Video: Google nimetab borši traditsiooniliseks vene köögi roaks
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03
Borsch oli kantud kümne vene roogi hulka, mis on läinud ajalukku, vahendab Interneti -platvorm Google Art and Culture. Sellele ressursile postitatud artiklis öeldakse, et borši ajalugu ulatub sajandite taha, siis 20. sajandil sai sellest toekast ja lihtsast supist kohustuslik roog toitlustusmenüüs Vladivostokist Brestini. Artiklis viidatakse, et traditsiooniliselt keedeti borši sigadega, kuid hiljem asendati see taim teiste koostisosadega ja nimi jäi alles.
Artikli autorid täpsustavad, et praegu võib erinevatest kokaraamatutest leida palju borši valmistamise versioone: Moskva borš, mis on valmistatud veiseliha, vorstide ja singiga, Ukraina borš küüslaugu ja peekoniga, mereväe borš. Veerus, roa loomise kohas, märkis Google'i platvorm Moskva.
Tasub öelda, et arutelud selle üle, millisesse riiki borši retsept kuulub, on käinud juba mitu aastat. 2020. aasta lõpus postitas populaarne telesaatejuht Andri Bocharov oma sotsiaalmeedia lehele artikli "Vene borš", mis põhjustas ukrainlaste kriitikat. Nad ei kõhelnud kommenteerimast ja teatasid isegi, et venelased on neilt selle roa "varastanud". Kuid ausalt öeldes tuleb öelda, et borši peetakse rahvustoiduks ka Poolas, Valgevenes, Rumeenias, Leedus ja Moldovas.
Ja see pole ainus kulinaarne skandaal, mis on viimasel ajal aset leidnud. Eelmise aasta lõpus nimetas Groupe Michelin ettevõte oma väljaandes borši - vene köögi rahvuslikku esimest rooga. See sõnastus on tekitanud Ukraina Prantsusmaa saatkonna diplomaatide nördimust. Ja ettevõte pidi vabandama sõnastusega "gastronoomilise etteheite pärast ootamatult poliitilise varjundiga". Pressiteadet parandati, lisades fraasi: "Venemaa kulinaarses stseenis pakuvad nad köögivilja- ja vürtsikaid roogasid, mida gurmaanid hindavad, eriti hapukurk, samuti borš võimalikes vormides ja variatsioonides".
Ukraina diplomaadid otsustasid omalt poolt koostada Michelini tärniga gastronoomiajuhendi Kiievi restoranidele. Märgitakse, et Groupe Michelin võttis selle mõtte innukalt vastu ning talle meeldis eriti pakkumine külastada Ukrainat ja maitsta autentset Ukraina borši. "Pärast sellist degusteerimist on küsimused, et meie borš kaob kindlasti."
Kuid seda probleemi arutati varem. Nii ilmus 2019. aastal Twitteris Vene Föderatsiooni välisministeeriumi avaldus, et hallhund on rahvuslik vene roog. BBC ajakirjanikud ütlesid omakorda, et see on Kremli propaganda, ning rõhutasid, et arvestades Ida -Ukraina ja Krimmi territoriaalset konflikti, võib seda säutsu pidada propagandarünnakuks.
Oma kommentaari selles küsimuses esitas ka New Yorgi Ukraina restorani peakokk Olesja Lev. Ta märkis, et borš kui rahvuslik vene roog oli Nõukogude-järgses ruumis isegi Stalini ajal kinnistunud. Just tema andis 1930. aastatel ülesande luua raamat "Maitsvast ja tervislikust toidust". See väljaanne sisaldab retsepte NSV Liitu kuulunud 15 vabariigi rahvastele.
Kuid selle populaarse supi ajalugu uurides saate ajalukku sügavamalt vaadata. Borši on kirjalikes allikates mainitud alates 16. sajandist, mil rahvusriikidest ei saanud juttugi olla. Näiteks 1584. aastal Kiievis käinud Nemetšina ametnik Martin Gruneveg kirjutas: "Pealegi ostavad venelased borši harva või üldse mitte, sest kõik küpsetavad seda kodus, sest see on nende igapäevane toit ja jook."
Meenutagem, et tol ajal oli Kiiev Rahvaste Ühenduse osa ja kogu idaslaavi elanikkond oli eranditult eurooplaste jaoks "venelane".
Soovitan:
Millised iidse köögi saladused avastati Babüloni retseptidest, mis olid kirjutatud savitahvlitele
Vanimad inimkonnale tuntud kokaraamatud on kirjutatud kiiludega savitahvlitele, see tähendab Vana -Babüloonias. Nad on ligi neli tuhat aastat vanad. Nendes kirjeldatud nõusid saab isegi reprodutseerida. Tõsi, peate arvestama asjaoluga, et nelja tuhande aasta jooksul on paljude köögiviljade, puuviljade ja teraviljade maitse ja välimus tõsiselt muutunud
BBC Culture nimetab 10 parimat 21. sajandi filmi, mis on juba klassikaks saanud
Viimasel ajal võib väga sageli kuulda kaebusi selle üle, et nüüd nad ei tee sama kvaliteediga filme kui varem. Tegelikult filmitakse maailmas igal aastal palju hämmastavaid filme. Et teada saada, millised filmid on tõeliselt suurepärased, küsitles BBC kultuuri toimetus 177 kriitikut erinevatest riikidest ja kõikidelt kontinentidelt, välja arvatud Antarktika. Meie tänases ülevaates - XXI sajandi 10 suurimat filmi, millel on täielik õigus olla uus
Valentina Telichkina - 75: Miks kuulus näitlejanna nimetab end "hiliseks inimeseks"
10. jaanuaril tähistab 75. sünnipäeva kuulus teatri- ja filminäitleja, Venemaa rahvakunstnik Valentina Telichkina. Ta alustas filmides näitlemist 20 -aastaselt ja 22 -aastaselt tuli talle esimene populaarsus. Näitlejanna pälvis aga riikliku tunnustuse ja kuulsuse väga hilja, kui ta ei oodanud enam näitlejakarjääri. Ta pidi isiklikku õnne ootama sama kaua
Magdalena Borsi fantastilised maastikud
Teid ümbritseb igav hall argimaailm ja soovite elada roheliste metsade, läbipaistvate taevaste jõgede, kõrgete künklike mäeahelike ja ka kuldsel liival lamades. Looge oma maailm nagu kunstnik ja fotograaf Magdalena Bors
Abielus Chubaisiga: Miks stsenarist Avdotya Smirnova nimetab oma abielu imeks
Mõned täiesti uskumatud ja mitte eriti meeldivad kuulujutud on sageli koondatud Avdotya Smirnova nime ümber. Ta tundus alati sõltumatu teiste arvamustest, näitas filosoofilist ellusuhtumist ega kiirustanud oma isiklikku elu kommenteerima. Kuid mõlemad tema abielud Arkadi Ippolitovi ja seejärel Anatoli Tšubaisiga said endiselt avaliku kontrolli objektiks