Sisukord:

Miks mõjutab alkohol maailma eri rahvuste ja etniliste rühmade inimesi erineval viisil
Miks mõjutab alkohol maailma eri rahvuste ja etniliste rühmade inimesi erineval viisil

Video: Miks mõjutab alkohol maailma eri rahvuste ja etniliste rühmade inimesi erineval viisil

Video: Miks mõjutab alkohol maailma eri rahvuste ja etniliste rühmade inimesi erineval viisil
Video: Liverpool 2-0 Man Utd | Van Dijk and Salah win it at Anfield | Highlights - YouTube 2024, Märts
Anonim
Image
Image

Inimkond on alkoholi tarvitanud juba mitu sajandit. Kuid see mõjutab inimkonna teatud rahvaste esindajaid erineval viisil. Sama võib öelda alkoholi sisaldavate jookide joomise tagajärgede kohta. Ekspertide sõnul on alkohoolsete jookide mõju homo sapiens'ile nii erinev.

Natuke biokeemiast

Etüleen on tugev mürk igale organismile
Etüleen on tugev mürk igale organismile

Ükskõik kui tühine see ka ei tunduks, on etüleen (mis tahes alkoholi peamine koostisosa) iga bioloogilise organismi jaoks tugev mürk. Selle toimet saab aga neutraliseerida spetsiaalsete ensüümide abil, mida loodus on heaperemehelikult varustanud peaaegu kõigi oma elusolenditega, sealhulgas inimestega. Nende ensüümide tootmise eest vastutab inimkeha suurim organ - maks.

Kohe pärast alkoholi sisenemist inimkehasse hakkab maks aktiivselt tegelema selle lagundamise ja edasise eritamisega. Mõnede rahvaste ja rahvaste esindajatel on oma olemuselt "alkoholivastaste" ensüümide tase madalam kui teistel. See kehtib eelkõige hiinlaste, korealaste, mongolite ja jaapanlaste kohta. Mis puudutab laialt levinud arvamust "alkoholivastaste ensüümide" puudumise kohta põhjarahvaste - neenetsite, tšuktšide, Evenkide - organismides, siis siin on asjad veidi erinevad. Selle põhjuseks on Põhja elanike toitumise iseärasused.

Alkohol ja põhjamaine dieet

Kliima iseärasuste tõttu on planeedi põhjapiirkondade elanikud sunnitud sööma rasvast toitu, mis on rikas valkude ja loomsete valkude poolest. Selline dieet aitab virmalistel kergemini toime tulla äärmiselt madalate temperatuuridega, soodustab haavade ja vigastuste kiiremat paranemist. Samuti on aastate jooksul "põhjapoolne dieet" arendanud tšuktšide, Evenkide ja teiste põhjarahvaste seas resistentsust südame -veresoonkonna haiguste vastu. Samas on süsivesikute osakaal virmaliste toidus alati olnud väga tühine.

Kumis on Aasia ja Põhja rahvaste püha jook
Kumis on Aasia ja Põhja rahvaste püha jook

Just need tegurid on põhjuseks, miks atsetaldehüüd, üks alkoholi lagunemissaadusi, koguneb suhteliselt lühikese aja jooksul suurtes kogustes põhjapiirkondade põlisrahvaste organismi. Ja süüdi on biokeemia. Tulenevalt asjaolust, et etüülalkoholi "töödeldakse" inimkehas sama ainevahetusrajaga nagu rasvased toidud. Järelikult tekitab alkoholi ja loomsete valkude kombineeritud kasutamine maksale äärmise stressi, millel pole lihtsalt aega alkohoolsete toksiinide eemaldamisega toime tulla.

Hoopis vastupidist olukorda täheldatakse planeedi lõunapoolsemate laiuskraadide elanike seas.

Hea vein osana Vahemere dieedist
Hea vein osana Vahemere dieedist

Puu- ja köögiviljade rohkus, mida lõunamaalaste toitumises on alati piisavas koguses olnud, muutis nende toitumise kui mitte täielikult süsivesikuteks, siis suurusjärgu võrra mitmekesisemaks kui virmaliste toitumine. Suure koguse loomsete rasvade puudumine koos kiudainete sisaldusega lõunapoolsete elanike toidus võimaldab maksal mitte põletada kogu ressurssi ainult toidu töötlemiseks, vaid ka jätta ensüüme lagundamiseks. alkoholi.

Alkoholiharjumus ja alkoholisõltuvus

Hoolimata asjaolust, et paljud neist kahest fraasist võivad tähenduse ja sisu poolest tunduda ühesugused, kirjeldavad nad tegelikult täiesti erinevaid asju. Paljude teadlaste arvates on tõsiasi, et põhjamaa elanikud taluvad etüülalkoholi mõju oma kehale halvemini kui lõunapoolsetel laiuskraadidel elavad rahvad, tingitud eelkõige alkoholi tarvitamise harjumusest. Lõunapoolsed on ju iidsetest aegadest aktiivselt alkohoolseid jooke tootnud ja joonud. Samal ajal kui virmalistelt jäeti ära võimalus õppida veinivalmistamise kunsti.

Põhjarahvaste jaoks on alkoholitarbimine täis pöördumatuid tagajärgi
Põhjarahvaste jaoks on alkoholitarbimine täis pöördumatuid tagajärgi

Eksperdid on kindlad, et evolutsiooni käigus harjus lõunalaiustel elavate rahvaste organism alkoholiga - maks on piisavas koguses õppinud tootma "etüleenivastaseid" ensüüme. Arvestades, et põhjarahvaste esindajate organismid, kellel puudub võime alkoholi toota ja tarbida, jäid selle ainevahetusega kohanemata. Seetõttu joovad tšuktšid ja neenetsid kiiremini purju kui näiteks kreeklased või prantslased. Ja virmalistest saavad kroonilised alkohoolikud palju sagedamini kui lõunapoolsemate piirkondade elanikest.

Venemaa territooriumil elavate rahvaste alkoholitraditsioonid

Paljud teadlased usuvad, et alkoholi mõju erinevate rahvaste esindajatele sõltub suuresti sellest, kui laialt see varem teatud territooriumil oli. Näiteks võib alkoholi talumatus, aga ka kiire sõltuvus sellest mõnes rahvusrühmas olla tingitud asjaolust, et ainuke alkohoolne jook, mis neil oli, oli kuni 3%kangusega kants.

Põhjarahvad ei tundnud alkoholi maitset aastaid
Põhjarahvad ei tundnud alkoholi maitset aastaid

Piimapõhine kangem alkohoolne jook - Araki (umbes 20% alk.), Valmistasid mõned Lõuna -Siberi rahvad. Kuid nagu kumis, ei olnud "Araki" valmistamine ja tarbimine piima kui toiduaine strateegilise väärtuse tõttu laialt levinud. Sellepärast pole virmalistel loomulikku "alkoholitundlikkust".

Keskmisel sõidurajal ei saa ükski märkimisväärne sündmus ilma alkoholita hakkama
Keskmisel sõidurajal ei saa ükski märkimisväärne sündmus ilma alkoholita hakkama

Kesktsoonis ja lõunas oli olukord täiesti erinev. Toorainet alkoholi valmistamiseks oli rohkem kui piisavalt. Viinamarjadest ja mõnest teisest puuviljast valmistati erinevaid veine. Pudru valmistamiseks kasutati samu puuvilju (nagu ka mõnda köögivilja) ja teravilja, millest hiljem destilleerimise teel saadi kangem alkohol. Järelikult on alkoholi tarvitamine nendes piirkondades olnud levinud juba iidsetest aegadest. Seega on geneetiliselt grusiinid, moldovlased, ukrainlased, venelased ja teised rahvad alkoholi mõju suhtes vastupidavamad ja vähem vastuvõtlikud selle tarvitamise sõltuvusele.

Huvitavaid fakte

Tekolaga sarnase alkohoolse joogi mezcali fännid teavad, et seda alkoholi müüakse pudeli põhjas oleva putukavastsega. See ei olnud aga alati meskali "nipp". Kuni 1940. aastani tähendas vastsete olemasolu pudelis seda, et jook ei olnud just kõige kvaliteetsem, kuna see oli valmistatud agaavist, mis on nakatunud kahjuritega - gusano koi röövikutega. Turundajad aga otsustasid hiljem joogi populariseerimiseks kasutada turundustrikina "ussi", mida mehhiklased naljatades "Juanitoks" nimetasid.

Mescal on tekiila vanem vend!
Mescal on tekiila vanem vend!

Maailmas on inimesi, kes ei pea purju jäämiseks alkoholi jooma. Neid on üsna vähe ja nad kõik kannatavad haruldase haiguse all, mida teadlased nimetavad "autobrewery sündroomiks". Seda haigust iseloomustab asjaolu, et inimkeha ei suuda süsivesikuid omastada. Selle tulemusena läbivad nad soolestikus kääritamise, sünteesides alkoholi, mis siseneb inimese vereringesse ja põhjustab mürgistust.

Soovitan: