Millised vene toidud välismaalastele ei meeldi ja millised välismaised ei juurdunud Venemaal

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Kulinaarsed naudingud, mida välismaalased venelaste pidulaudadel näevad, ajavad nad mõnikord uimaseks. Kuid mitte kõik traditsioonilised Euroopa toidud ei suutnud Venemaal juurduda. Niisiis, milliseid kodumaise köögi tooteid ja roogasid peavad välismaalased kummaliseks ja isegi vastikuks ning millist välismaist kööki ei julge kõik venelased proovida?

Tatar

See kruup on "vene" toodete edetabeli tipus, mida teised rahvad jõuliselt tagasi lükkavad. Seda teravilja Euroopas nimetatakse tatari või saratseeni teraviljaks, seda kasutatakse lindude söötmiseks. Samuti müüakse tatari Euroopas dieettoitmise spetsialiseeritud osakondades. Kuid venelased ei söö sellist toodet ebatavalise töötlemise tõttu - teravilja ei praadita ja purustatakse hoolikalt.

Lisaks Venemaa, Ukraina ja Valgevene elanikele on tataril austajaid Koreas, kus sellest valmistatakse sae me duk kukleid. Jaapanis kasutatakse nuudlite valmistamiseks tatrajahu. Juudid söövad ka putru, segades seda pasta ja praetud sibulaga.

Tatar on kõrgeima valgusisaldusega teravili; see sisaldab ka vitamiine A, C, rauda, kaltsiumi, mangaani ja magneesiumi. 100 grammi tatraputru on vaid 97 kalorit.

Tatra kodumaa pole üldse Kreeka, vaid Himaalaja. Teraviljakasvatusega tegelesid Venemaal peamiselt Kreeka mungad, sellest ka nimi. On olemas arvamus, et tatar maitseb hästi ainult siis, kui see on lapsepõlvest pärit inimese toidulauale lisatud. Pärast täiskasvanueas esimest korda putru maitsmist tunnevad inimesed kibedust ja keemilist järelmaitset.

Soolatud kurgid

See on veel üks toode, mida Lääne -Euroopas ja Ameerikas praktiliselt ei sööda (välja arvatud sakslased ja Ida -Euroopa elanikud - ungarlased, poolakad, tšehhid). Läänes on tavaks kurke marineerida suhkru ja äädika abil ning käärimine on pikk protsess, mille tulemusena saadakse konkreetse hapu maitsega toode. Kuid tuleb öelda, et marineeritud kurgid on tervislikumad kui marineeritud, kuna need sisaldavad piimhapet, millel on kasulik mõju seedimisele.

Kummaline salativinagrett ja "vastik" hapukurk

Välismaalased kohtlevad vinegreti ja hapukurki varjamatu üllatuse ja umbusaldusega. Esimest Euroopas nimetatakse nii - "vene salatiks" ja seda peetakse inetuks toodete kombinatsiooniks, marineeritud kurgi olemasolu suurendab seda efekti. Rassolnik on ka väga spetsiifiline vene köögi roog, mitte igal eurooplasel pole julgust proovida suppi keedetud hapukurgiga (kui see pole poolakas).

Kalamunad

Punane kaaviar on delikatess vene köögis, mis on saadud lõhekaladest - forell, chum lõhe, roosa lõhe. Selle toote toiteväärtus on väga kõrge, see sisaldab vitamiine PP, E, C, A, B1, B2, samuti on see rikas mineraalide poolest - fosfor, fluor, naatrium, magneesium.

Ameeriklased ja eurooplased (välja arvatud prantslased ja sakslased) ei jaga aga meie gastronoomilist naudingut. Nad peavad "kalamarja" jäätmeteks koos ülejäänud sisikonnaga. Veelgi enam välismaalasi üllatab traditsioon punase kaaviari söömiseks pannkookidega, nad pole harjunud soolaste täidistega. Lisaks venelastele söövad kaaviari meelsasti ka jaapanlased ja soomlased.

Keefir

Tervislik piimajook ei meeldinud gurmaanidele üle kogu maailma oma tiheda tekstuuri, nõrga maitse, kõrge happesuse ja magususe puudumisega.

Välismaalaste arvamust keefiri kohta ei pehmenda isegi see, et sellel joogil pole kasulikkuse poolest võrdset. See sisaldab 30 tüüpi laktobatsilli, keefiriseent, kaltsiumi, B -vitamiine ja muid aineid, millel on positiivne mõju tervisele.

Till

Kui varem loetletud tooted tekitavad välismaalaste seas hämmeldust, siis till on pälvinud tõelise vihkamise. Venemaal reisivad eurooplased nimetavad selle lõhnava ürdi populaarsust nuhtluseks. Tõepoolest, tilli lisatakse mitte ainult rahvusvene köögile, vaid ka kohtadesse, kuhu see kindlasti ei kuulu - Itaalia pitsa, Mehhiko burritode, Kreeka salati juurde. Selle komponendi olemasolu märgitakse mitte ainult tavaliste perede, provintside toitlustusettevõtete laual, vaid ka mainekates suurlinnade restoranides.

Inglise ajakirjanik Sean Walker korraldas isegi Facebooki kogukonna nimega Dillwatch, kus gurmaanid sõimavad tilli ühest suust. Kuid tegelikult on see ravimtaim nõutud mitte ainult Venemaal, vaid ka Bulgaarias, Serbias, Rootsis ja Kanadas.

Kuivatatud kala

Tõeline vastik välismaalaste seas on mageveekuivatatud kala - nad peavad selle lõhna lihtsalt talumatuks ega julge isegi proovida. Latikat, hõbedast latikat, haugi, asp, särge, kuivatatud kujul ei sööta kusagil mujal kui Venemaal, Ukrainas ja Valgevenes.

Vahepalana õllele erinevates maailma riikides söövad nad reeglina vorstikesi, praade, suitsuliha, praetud krilli, suitsujuustu, laastusid, sibularõngaid, lihagrilli, taignas merekala. Ja ainult siin söövad nad traditsiooniliselt kuivatatud rasvajäära. Isegi kõigesööjad hiinlased ja prantslased, konnade ja austrite armastajad, on üllatunud, et keegi saab kuivatatud kala süüa.

Lamprey

Lamprey, maiuspala Balti riikide elanike seas, vene koduperenaiste laudadel praktiliselt puudub. See olend näeb välja nagu midagi kala ja ussi vahepealset. Tegelikult kuulub see lõualuude hulka. Lamba keha on ilma soomusteta ja luudeta ning praktiliselt sisikondadeta. Tähelepanuväärne on ka meeldiv maitse - mitte kalane, vaid pigem kana meenutav. Lampe küpsetatakse ja suitsutatakse kuumalt ja külmalt.

Seller

See on äärmiselt populaarne Moldovas, Serbias, Iisraelis, Tšehhi Vabariigis, kuid mitte Venemaal. Seda saab osta ainult suurtes supermarketites; selle tarbijad on reeglina tervisliku eluviisi toetajad. Ja tagantpoolt on sellist toodet raske leida, mis on seletatav aeglase nõudlusega. Ja see on madala hinnaga, huvitav maitse, pikk säilivusaeg. Selleri eeliseks on ka see, et seda saab süüa keedetult, küpsetatult ja värskelt. Juur lisatakse suppidele, köögiviljaroogadele, salatitele, pajaroogadele. Varreid kasutatakse mahlade valmistamiseks, liharoogade kastmiseks. Selleri keetmiseks on palju ideid.

Kitseliha

Dieet- ja aminohapete rikas kitseliha, mis on Aasias, Kesk- ja Lõuna -Ameerikas, Aafrikas laialdaselt populaarne, pole venelaste ja eurooplaste seas suur nõudlus. Selle põhjuseks on spetsiifiline lõhn ja kõvadus. Venemaal kasvatatakse kitsi piima tootmiseks peamiselt kodumajapidamistes. Need loomad ei vaja tülikat hooldust, tarbivad vähe sööta, kuid isegi neid eeliseid arvesse võttes ei konkureeri kitseliha tavaliste lihasortidega - sealiha, kana ja veiseliha.

hobuseliha

See on traditsiooniline toode aasialaste toidus, seda kasutatakse ka paljudes Euroopa riikides - Prantsusmaal, Saksamaal ja Ungaris. Hobuse liha armastatakse ka Jaapanis. Röst valmistatakse lihast, lisatakse vorstidele konsistentsi ja maitse parandamiseks. Kuid enamikule Venemaale ei meeldi see toode, välja arvatud Jakuutia, Baškortostan ja Tatarstan. See on seletatav asjaoluga, et hobust koheldakse kui üllast intelligentset looma, farmis abilist. Niisiis, see on olemas - kultuuriline tabu.

Mustlased, indiaanlased, britid ja ameeriklased on selles venelastega solidaarsed. Lisaks nõuab hobusekasvatus palju ruumi. Loomade kinnises ruumis hoidmine mõjutab negatiivselt liha maitset.