"Reisisalat" ja muud kultusnõud, mille Nõukogude naised on valmistanud uueks aastaks ja mitte ainult

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Mõned usuvad, et nõukogude ajal sõid inimesed lihtsat ja mitte eriti maitsvat toitu. Nagu mõjutatud toodete puudus. See pole täiesti tõsi. Ja NSV Liidus oli uskumatult maitsvaid ja maitsvaid roogasid. Nad lihtsalt ei küpsetanud neid liiga sageli. Ja perenaise kõige populaarsemad toidud valmistati sõna otseses mõttes mitte millestki, nendest koostisosadest, mida oli võimalik saada. Lugege, mis on Reisisalat, miks lastele ei meeldinud mannapuder ja roog, mida tõelised itaallased kadestavad.

Heeringas kasuka all ehk "Šovinism ja allakäik - boikott ja anateema"

Selle salati kohta, mis on olnud populaarne juba aastaid, on üks uudishimulik legend. Seal on kirjas, et kodusõja ajal leiutasid komsomoliliikmed roa valju revolutsioonilise nimega "Šovinism ja allakäik - boikott ja anateema". Kui võtate iga sõna esimesed tähed, saate "kasuka". Salati proletaarset päritolu rõhutas asjaolu, et see koosnes kõige lihtsamatest toodetest. Muidugi võib see olla tavaline väljamõeldis, kuid siiski on versioon üsna huvitav.

Sõjajärgsetel aastatel ei möödunud ükski pidu ilma sellise salatita. Selle populaarsus kasvas igal aastal ja võib -olla on see jõudnud oma haripunkti. Tore, et antud juhul me ei räägi mõne teise roa muutmisest - kasukas on alati tehtud ja valmistatud ühtemoodi. Praegu on kuulus heeringas kasuka all tuntud kogu maailmas, kuid ennekõike armastatakse seda endiselt Venemaal.

Perenaised teevad "Karusnahast" erinevaid versioone, kuid neid kõiki ühendab üks asi - kohustuslik kala ja keedetud peedi olemasolu. Lisatakse ka porgandit ja kartulit. Salat on valmistatud kihiti ja alumine on tingimata kala. Samuti on taimetoit, kus kala asendatakse merevetikatega. Ja muidugi majonees. See on vajalik iga kihi põhjalikuks katmiseks. porgand. Salati kaasaegne tõlgendus võimaldab peeneks murenenud mune ja sulatatud juustu.

Olivier, kuhu oli vaja panna sarapuu tedred

Kuulus Olivier on laudadel olnud juba üle sajandi. See valmistati enne revolutsiooni, seda tehakse praegu ja pakutakse tulevikus ka külalistele. Muidugi pole see nüüd päris sama, nagu Lucien Olivier selle 19. sajandi lõpus välja mõtles - pressitud kaaviari ja sarapuupähklit pole ammu nõusse pandud. Neid asendas keedetud liha või vorst, mõnikord kana. Nõukogude koduperenaised lisasid ka hapukurki, mune ja kartulit, sibulat ja konserveeritud rohelisi herneid. Sega kõik, sool, maitsesta majoneesiga - ja ongi valmis! Selline salat tehti kindlasti aastavahetuseks. Vene armukeste "modifitseeritud" Olivier on tuntud kogu maailmas. Seda nimetatakse isegi vene salatiks.

3-osaline reisisalat ja eelarveline tudengisupp

XX sajandi seitsmekümnendatel aastatel leiutasid nõukogude kokad niinimetatud reisisalati, mis ilmus peagi paljudesse kulinaarsetesse kollektsioonidesse. Perenaistele meeldis lihtne retsept ja nad hakkasid rõõmsalt oma perele roogi valmistama. Komponente oli ainult kolm - veiselihamaks, tingimata praetud ja ribadeks lõigatud, hapukurk ja sibul, pannil praetud. Kõik tuli segada, kogu südamest soola ja pipraga ning valada peale kõikjal leviv majonees.

Teine populaarne roog minimaalsete kuludega oli Nõukogude köökides esikohal. Seda nimetati ilmselt üliõpilassupiks tänu oma eelarvele. Oli vaja keeta vorstid, panna saadud puljongisse mõned kartulid, porgandid, sibulad. Kuid kohustuslik koostisosa oli sulatatud juust, mis kees kiiresti maha, muutis tassi paksuks ja andis originaalse maitse. Üliõpilaskodude köökides keedeti sellist suppi väga sageli.

Itaalia mereväe stiilis pasta ja hernesbriketi supi imitatsioon, mida ei saa kiiresti valmistada

NSV Liidus nimetati makarone nii ja itaaliakeelset sõna pasta kohta peeti omamoodi kastmeks. Tavaline mereväe stiilis pasta on kuulus Itaalia pasta nõukogude ajal. Piisas, kui ostsite paki odavat pastat ja valmis hakkliha ning võisite hakata süüa tegema. Hakkliha tuleks praadida sibulaga ja segada keedetud pastaga. Kõik! Saate serveerida. Seda lihtsat võimalust kasutatakse laialdaselt pioneerilaagrites, sanatooriumides, koolis ja õpilaste sööklates.

Teine nõukogude ajal väga populaarne supp on hernesupp. See oli maitsev ja väga odav. Poest sai osta kuivi herneid või spetsiaalset briketti. Teine võimalus lihtsustas toiduvalmistamise miinimumini, kuna tavalisi herneid tuli pikka aega leotada. Supile oli vaja lisada köögivilju (kartul, praetud porgand ja sibul), suitsuliha või peekonit. Hernesupp sea ribidel oli väga maitsev. Pärast lõhnava vedeliku plaatidesse valamist pandi sinna kuivatatud leivast valmistatud krutoonid.

Mannapuder: see tundub lihtne, kuid peate suutma

NSV Liidus oli paljud tooted puudulikud, kuid manna on alati olnud. See oli odav ja puder maitsev. Seda raviti kooliõpilastega sööklates ja pioneerilaagrites, patsientidega haiglates, mudilastega lasteaedades ja paljudes peredes sõid nad seda lumivalget rooga hommikusöögiks. Kummaline, aga lastele ei meeldinud eriti mannapuder. Tõenäoliselt tuleb see sõtkuda vastikates tükkides. Kuid kokad ei pööranud sellele alati tähelepanu. Jahutatud tükid olid lastele tüütud ja neile ei meeldinud. Tegelikult on korralikult küpsetatud ja vahustatud mannapuder piima lisamisega maitsev.

Kahjuks pole kõiki selle aja koostisosi võimalik leida. sest neid tooteid ei toodeta enam NSV Liidust.