Kuidas kuulsatest perekonnanimedest said populaarsete gastronoomiliste hõrgutiste nimed

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Kõigil selles artiklis mainitud inimestel ei olnud toiduvalmistamisega sama otsest seost kui kuulsa restorani Hermitage omanikuga Lucien Olivieril. Kuid nad kõik, tahtes või tahtmata, annetasid oma nime populaarsetele roogadele või jookidele. Kui populaarseks vermutist sai "Martini", ja maitsvad kotletid - "Pozharskie", aga ka palju muud selles ülevaates.

Alessandro Martini

1847. aastal korraldasid mitmed ettevõtjad Itaalias Torino lähedal uue kange joogi - vermuti - tootmise ettevõtte. Algse retsepti lõi üks neist veinivalmistajatest, Luigi Rossi. Kuid mitu sajandit hiljem ei saanud tema nime kõige kuulsama alkoholibrändi nimeks, vaid ettevõtte esimese asutaja Alessandro Martini perekonnanimi. Algselt kandis see nime Martini, Sola & Cia. Siis Martini & Rossi, noh, lõpuks lihtsalt Martini.

John Montague, võileiva neljas krahv

Sel juhul anti roa nimi selle inimese nime järgi, kes seda nii väga armastas, et kaasaegsed tegid selle üle isegi nalja. Fakt on see, et kuulsal inglise diplomaadil ja admiraliteedi esimesel isandal oli hasartmängusõltuvus. Istudes terve öö kaardilaua taga, et toit ei segaks teda, näksis ta sageli kahe leivaviilu vahele asetatud keedetud lihatüki. Selline on ajalooline kiirtoit selle sõna kõige otsesemas tähenduses.

Anna Maria Louise Orleansist, hertsoginna de Montpensier

Üks ajaloolisi fakte, mida teatakse "suure mademoiselle", Louis XIII vennatütre ja Fronde liikme kohta, on see, et ta ei saaks elada ilma väikeste karamellkommidena, mida ta alati plekk -karbis kaasas kandis. Kogu maailm nimetab neid lihtsalt pulgakommideks, aga kui 19. sajandil hakati seda delikatessi Venemaal tootma, tekkis vajadus uue sõna järele, sest Meil olid juba "pulgakommid" - tuntud kukeseened pulgadel. Nad valisid Anne de Montpensieri nime, kes sai kuulsaks muu hulgas tänu Alexandre Dumas loomingule. Nii muutus hertsoginna kommiks.

Napoleon Bonaparte

Lugu sellest, kuidas üks kuulus ajalooline tegelane oma leivakoogile oma nime andis, on kaks versiooni. Esimese järgi oli see Napoleon Bonaparte üle saavutatud võidu 100. aastapäevale pühendatud kuningliku õhtusöögi ühe roa nimi. Ja teise järgi pärineb nimi moonutatud sõnast Napolitano (Napoli). Muide, peale Venemaa nimetatakse seda kooki Napoleoniks ainult USA -s, teistes riikides tuntakse seda nimede all: Millefeuille (1000 kihti), vanilje- või kreemiviil, Tompus või lihtsalt - Prantsuse kuninglik koor.

César, Comte du Plessis-Pralen, hertsog de Chuassier

Kuulus Prantsusmaa diplomaat ja marssal oleks kindlasti üllatunud, kui saaks teada, et tema nimi oleks järeltulijatele paremini tuntud kui jahvatatud mandlitest valmistatud maitsva roa nimi. See juhtus tänu hertsogi kokale. Just tema mõtles välja retsepti magustoidu koostisosast, mida kogu maailm nüüd nimetab "pralineeks". Muide, sarnane lugu juhtus "Stroganoffi veiseliha" ehk veiselihast stroganovi tulekuga - see oli krahv Aleksander Grigorjevitš Stroganovi nimeline roog.

Facundo Bacardi Masso

Hispaania päritolu edukas ettevõtja Bacardi suutis oma aja teadussaavutusi õigesti kasutada. Destilleerimise, kääritamise, filtreerimise ja vananemise teel eraldas ta esimesena madala kvaliteediga rafineerimata rummist toote, mida nüüd tuntakse kogu maailmas kuulsa Kuuba kaubamärgina. Pereettevõttest Bacardi and Company saab Kuuba suurim piiritusetootja ning Facundo Bacardi saab mitteametliku tiitli “El Rey de los Rones” (“Rummikuningas”).

Daria Evdokimovna Požarskaja

Tänapäeval kogu maailmas tuntud kanakotletite ajalugu sarnaneb romaaniga. Sellest rääkimiseks võime isegi klassikutele sõna anda. Prantsuse kirjanik Théophile Gaultier mainib oma raamatus "Travel to Russia" (1867) seda rooga: "Inglismaal söövad nad lõhekotlette, Venemaal - kana kotlette. See roog on muutunud moes pärast seda, kui keiser Nicholas seda Torzhoki lähedal kõrtsis maitses. Ja leidis, et see on maitsev. Kana kotlettide retsepti andis kõrtsipidajale üks õnnetu prantslane, kes ei suutnud muidu varjupaiga eest maksta ja aitas sel naisel varandust teenida. Kana kotletid on tõesti maitsvad! " Lisaks on sellest loost "seikluslik" versioon, mille kohaselt kõrtsmik pettis keisrit, serveerides talle vasikaliha asemel kanakotlette. See roog oli aga monarhi maitsele sedavõrd maitsev, et kui pettus paljastus, autasustas ta kõrtsmikku ja tema naist ning käskis kotletid nimetada "Pozharsky".

Lugege artiklist, kui ebatavaline võib olla ükskõik milline roog. "Rippuv toit: ebatavalised retseptifotod"