16 Michelini tähte pettunud jalgpallurile: kuidas Gordon Ramsayst sai suurepärane kokk

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Lapsena otsustas ta kuulsaks saada, kuid nägi ennast mitte vähem kui teine Pele. Gordon Ramsayl oli tegelikult võimalusi kuulsaks jalgpalluriks saada, kuid kahetsusväärne õnnetus tühistas kõik Gordoni plaanid. Sellest hoolimata ei kavatsenud ta loobuda oma unistusest kuulsaks saada. Tema tee kõrgköögini ei olnud roosidega täpiline ning õpetajate kasutatud meetodeid demonstreeris Gordon Ramsay hiljem oma kokasaadetes kogu maailmale.

Teel unistuse poole

Ta sündis 1966. aastal Šotimaal Johnstonis ja kasvas üles Inglismaal Stratford-upon-Avonis. Gordon Ramsay unistas lapsepõlvest saades kuulsaks jalgpalluriks. Juba 12 -aastaselt sai temast Warwickshire'i juunioride rahvuskoondise liige ja 7 aastat hiljem sai ta kutse Rangerisse. Tal olid kõik võimalused spordis edu saavutada, kui mitte väljakul saadud vigastuste tõttu. Pärast meniski purunemist selgus: võite jalgpallurikarjäärile punkti panna. Ta ei suuda kunagi oma vormi taastada ja jalg võib teda kõige ebasobivamal hetkel alt vedada.

Sel hetkel tundus talle, et ta elu on läbi. Tema plaan, ambitsioonikas ja kümnendiks ette planeeritud, varises kokku ja ta ei osanud midagi peale jalgpalli teha. Kaks nädalat pärast ebaõnnestunud saatust astus Gordon Ramsay Põhja -Oxfordshire'i tehnikakõrgkooli hotellijuhtimist õppima. See oli meeleheite samm, sest tegelikult ei teadnud ta, kuidas midagi teha. Ramsay ise kirjeldab oma otsust siseneda toitlustuskooli kui "õnnetust".

Restoranis nõudepesijana töötamine polnud lihtne, palk oli väga tagasihoidlik, kuid hiljuti üle põllu palli löönud noormees sai äkki aru, et köök köidab teda. Talle meeldis, kui osavalt kokk kõigi kiirpottidega hakkama saab, kastmeid võlub ja õhulisi magustoite teeb. Ja kõik töötajad, igaühel oma roll, on osa lummavast toiduvalmistamisprotsessist.

Tundub, et just siis otsustas Gordon Ramsay, et kui talle pole määratud saada suureks ründajaks, saab temast suurim kokk. Otsusest unistuseni lahutas teda täielik oskamatus süüa teha. Kui ta tahtis saada parimaks, siis pidi ta õppima tõelistelt meistritelt, mitte keskmiste restoranide tavaomanikelt.

Lugu vaikib sellest, kui raske oli tal end tagasi hoida, kuulates oma aadressil needusi, kui palju toitu ta prügikasti saatis ja kui palju taldrikuid ebaõnnestunud roogadega pähe sattus. Köögist on saanud Gordon Ramsay suurim kirg ja kirg.

Esimesed Michelini tähed

Ta töötas hotellis kokana, juhtides hiljem kööki ja söögituba, kuid oli tõeliselt inspireeritud, kui pidi restoranis Harveys serveerima koos väga temperamentse ja sitke Marco Pierre White’iga. Just teda peab Gordon Ramsay oma mentoriks ja esimeseks tõeliseks õpetajaks.

Gordon Ramsay veetis Harveys peaaegu kolm aastat, pärast seda töötas ta koos Albert Roux'ga restoranis Le Gavroche ja Prantsuse Alpide suusakuurordis hotellis Diva ning õppis hiljem Guy Sava ja Joel Robuchoni juures Pariisis põhitõdesid.

Ta naasis Londonisse 1993. aastal ja viis aastat hiljem avas ta oma esimese restorani Chelseas. Gordon Ramsay avamisest on möödas vaid kolm aastat ja see on saanud juba kolm Michelini tähte, mis on esimene šotlane, kes on saanud sellise maineka auhinna.

Selleks ajaks oli ta juba abielus Cayetan Elizabeth Hutchesoniga. Tana oli Gordonist kuus aastat noorem, kuid temast sai koka jaoks tõeline juhttäht. Nad on koos olnud peaaegu veerand sajandit ja kasvatavad viit last, kellest noorim, Oscar, sündis 2019. aasta aprillis. Kuid ajal, mil Gordon Ramsay alles oma karjääri alustas, talus Tana oma abikaasa sagedast puudumist kodus ja isegi tõsiasja, et ta oli haiglasse hiljaks jäänud ning oli hõivatud uue aasta õhtusöögi ettevalmistamisega.

Unistuse täitumine

Koos oma restorani avamisega alustas Gordon Ramsay ka televisioonikarjääri. Esmakordselt televisioonis 1998. aastal, 2004. aastaks oli temast saanud Ühendkuningriigi üks kuulsamaid ja mõjukamaid kokkasid.

Ta ei piira end kunagi telekaamerate ees, kasutab pidevalt roppe sõnu, teeb osalejatele väga ebaviisakaid märkusi ja laseb end isegi solvata. Tema osalusega saated ületasid kõik mõeldavad ja mõeldamatud rekordid. Gordon Ramsay saavutas oma eesmärgi tõepoolest, saades üheks selle ala parimaks.

Samal ajal on koka ekraanipilt väga erinev Gordon Ramsayst, keda sõbrad ja sugulased teavad. Elus on ta vaikne ja tähelepanelik, väga hooliv ja õrn abikaasa ja isa. Ja töötajad, kes töötavad tema restoranides üle maailma, on valmis järgima oma koka tulele ja vette. Gordon Ramsay restoranides pole kunagi probleeme personaliga. Alates 1993. aastast on 85% tema töötajatest tema juurde jäänud.

Gordon Ramsay, nagu nooruses, on endiselt väga entusiastlik inimene ja usub: kui saade pani vähemalt kümme inimest diivanilt püsti tõusma ja kööki süüa tegema, on see parim, mida ta saab oma osalusega teha. Peakokk ei pea vajalikuks köögis oma emotsioone ohjeldada, sest ta on väga aus ja ülekande soojusaste on alati väga kõrge.

Vaatamata suurele populaarsusele telesaatejuhina oli Gordon Ramsay ja jääb ennekõike kokaks. Ta avab või võtab üle üha uusi restorane erinevates riikides ega kavatse peatuda.

Samal ajal püüab ta veeta kõik nädalavahetused perega, kindlasti pöörab ta tähelepanu oma naisele ja lastele, samal ajal kui naine teeb süüa ainult tööpäeviti. Neil päevil, kui Gordon Ramsay ise kodus on, jõuab ta pliidi juurde ja hakkab oma pere toitmiseks sakramente tegema. Ta ei tunne külmutatud toiduaineid ega saa kindlasti elada ilma või, vormisoola ja värskete ürtideta.

Ta kirjutab raamatuid ja jagab heldelt oma kokakunsti saladusi, mõnikord aga vürtsitades oma meistriklasse tugevate sõnadega.

Kuulus publitsist Friedrich Dürrenmatt kirjutas, et "Kõrge kokakunst on ainus inimvõime, mille kohta ei saa midagi halba öelda." Kaasaegne klassika polnud ilmselt Aasias ega tutvunud kohaliku köögi iseärasustega. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Paljud seal traditsiooniliselt kasutatavad tooted on surmavad ja neid maitses peab klient lootma ainult koka oskustele ja täpsusele. Kuigi ausalt öeldes pakuvad põhjapoolsed riigid mõnikord roogi, mis on veelgi keerukamad ja potentsiaalselt ohtlikud.