Laureaadimenüü: Nobeli auhinna võitjate austamise banketi saladused

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Nobeli auhinnagala toimub igal aastal 10. detsembril Stockholmis. Kõik auhinnad, välja arvatud rahupreemia, annab välja Rootsi kuningas ning pärast auhinnatseremooniat kutsutakse kõik laureaadid ja nende külalised erilisele Nobeli pidulauale. Alates 1901. aastast peetud banketi menüüd pole kunagi korratud ja kogu piduliku õhtusöögi käik on sekundini kontrollitud ning selle pidamise aega pole kunagi rikutud.

Vastavalt protokollile

Kogu Nobeli auhinnagala on rangelt kooskõlas aastaid tagasi kirjutatud protokolliga. Ja kui pidulik auhinnatseremoonia tänu televisioonile on kõigile nähtav, siis loomulikult ei edasta keegi banketilt midagi. Bankett pole vähem huvitav kui auhindade üleandmine.

Nobeli preemia laureaadid võivad pidulikule õhtusöögile kaasa võtta maksimaalselt 16 külalist. Nende nimekiri ja number lepitakse eelnevalt kokku. Banketil on alati kohal Rootsi kuningas ja kuninganna, valitseva perekonna liikmed, valitsuse liikmed ja üliõpilased. Viimase jaoks korraldatakse spetsiaalne loosimine, millest saavad osa võtta Rootsi ülikoolide üliõpilased olenemata kodakondsusest.

Loomulikult kehtib tseremoonial ja õhtusöögil osalejatele range riietuskood. Naiste jaoks on see mis tahes stiilis pikk õhtukleit, meestele asendamatu smoking, valge särk ja kikilips.

Millimeetri täpsusega

Peolaud toimub alati linnahalli sinises saalis ja sellel osaleb umbes 1500 inimest. Umbes 7 päeva enne banketti saabuvad Itaalia San Remo värsked lilled ja valmis kompositsioonid. Linna valimine lillede kohaletoimetamiseks pole kaugeltki juhuslik, sest just San Remos asus Alfred Nobeli villa, kus ta veetis oma elu viimased aastad ja mida ta ei nimetanud muuks kui Mio Nido - “minu pesa””. Raekoja sinise saali kaunistamiseks kasutatakse 20 erinevat värvi konteinerit. Pärast pidusööki transporditakse nad kõik Rootsi haiglatesse ja hooldekodudesse.

Kelnerid alustavad proovidega nädal enne pealauda. Vanemad kelnerid on omamoodi töödejuhatajad. Neil on alati käes dirigendikepp ja stopper ning nende kõrval on spetsiaalsed tahvelarvutid diagrammide, noolte ja eriliste ikoonidega.

Mitte ühelgi banketti teenindaval isikul pole õigust teha tarbetuid liigutusi, kuna see võib põhjustada kogu süsteemi tõrke. Pole asjata, et korrapidajad, joonlaud käes, korraldavad kõik nõud: klaaside, taldrikute ja söögiriistade vaheline kaugus hoitakse kuni millimeetrini. Toolid asetatakse samamoodi, lauast teatud kaugusele. Samal ajal eraldatakse lauas iga külalise jaoks täpselt 60 sentimeetrit.

Parim tund või koka õudusunenägu

Piduliku õhtusöögi menüüd ei korrata kunagi, kuni 10. detsembrini hoitakse seda rangelt enesekindlalt. Ja paar päeva pärast tseremooniat saate teda mitte ainult tundma õppida, vaid ka proovida. Selleks tuleb külastada linnahalli hoones asuvat restorani “Raekeldrikelder”, kus kliendi soovil saab valmistada kõike, mis on au sees olnud alates 1901. aastast.

Kaks kuud enne tseremooniat esitavad kulinaariaeksperdid Nobeli komitee liikmetele kinnitamiseks piduliku menüü kolm võimalust. Kuid isegi pärast heakskiitu jätkatakse tööd laureaatide individuaalsete toitumistingimuste selgitamiseks. Ei tohiks lubada, et külaline, kes on mõne toote suhtes allergiline, satub taldrikule allergeeni, taimetoitlasele liha igal juhul ei pakuta ja juudile valmistatakse spetsiaalselt koššertoit.

Hoolimata asjaolust, et banketil viibib umbes poolteist tuhat inimest, peetakse nõude soojendamist vastuvõetamatuks, seetõttu on roogade serveerimine korraldatud nii, et hetkest, kui esimene kelner ilmub Sinise saali uksele, kuni viimase külalise teenindamiseni on möödunud täpselt kaks minutit. Erandiks on ainult jäätis. Seda serveeritakse kolm minutit ja isegi siis ainult seetõttu, et selle eemaldamisega kaasneb küünalde ja säraküünaldega paraad. Samas on jäätis kohustuslik magustoit, ainult selle maitse ja esitlus muutuvad.

Õhtusöögi valmistab 20 parimat kokka, 200 kelnerit pakuvad toitu, 8 juhti koordineerivad kogu personali tegevust, 5 sommeljeed vastutavad alkoholi serveerimise eest. Lisaks nõudepesumasinad, abiköögi töötajad. Lisaks põhitöötajatele pakutakse tingimata varuosi. Kui kokk või kelner järsku haigeks jääb, mis sellise pingega on täiesti vastuvõetav, siis astub tema asemele kohe teine inimene. Seda kõike selleks, et täpselt ajastust jälgida.

Tseremoonia jaoks telliti eriteenistus 1991. aastal, Nobeli preemia 90. aastapäevaks. Seda võib õigustatult nimetada kunstiteoseks. Komplekti ainus teetass valmistati isiklikult printsess Lilianale, kes kohvi ei joo.

Kell 18-45 on kõik külalised juba oma kohtades. Täpselt kell 19-00 sisenevad aukülalised pidulikult aulasse, järgides täielikult auastmete tabelit. Esimesed on kuningas ja kuninganna. Sel juhul juhib kuningas naist, füüsikaauhinna laureaati, kui see on olemas, kui mitte, siis füüsika laureaadi naine. Kuninganna siseneb saali alati Nobeli komitee esimehe saatel.

Esimene röstsai kõlab kell 19-05 ja see on alati kuninga jaoks. Teine röstsai on Alfred Nobeli mälestuseks, millele järgneb kohustuslik orelikoosseis. Pärast pidusööki, täpselt kell 22-15, algab Kuldsaalis Nobeli ball ja kell 1-30 üritus lõpeb.

Nobeli preemia asutaja, maailmakuulus Rootsi keemik, insener, tööstur, filantroop Alfred Nobel asutas 93 tehast 20 riigis, oli 355 patenteeritud leiutise, sealhulgas dünamiidi, baromeetri, külmkapi, gaasimõõturi, kiiruslüliti, autor. Siiski nimetati teda verest miljonäriks ja surmaga kaupmeheks. Tema elus oli palju paradokse: surmava leiutisega saadud raha eest asutati rahupreemia.