Magus vestlus Fritz Knipschildtiga - ühe eliitima kondiitritoote rajajaga

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Nad ütlevad, et teemandid on tüdruku parim sõber, kuid kas see väide vastab tõele? Siin on kindlasti midagi puudu. Aga kuidas on lood maiustustega? Peaaegu kõik armastavad šokolaadi. See tundub nii ahvatlev, et seda on lihtsalt võimatu imetleda. Maiustuste maja Knipschildt, mida peetakse üheks maailma kõige eliitmaks ja kallimaks, suudab ellu viia kõik oma külastajate magusad unistused.

See imeline koht asub Norwalkis (USA). Kondiitrimaja omanik Fritz Knipschildt - oma käsitöö meister, ta loob šokolaadist tõelisi kunstiteoseid ning kastmete, siirupite ja vürtside kombinatsioonid on lihtsalt hämmastavad. Kõigi magustoitude seas on lemmikuteks crème brulee ja kreeka pähklid punases veinis.

Fritz Knipschildt sündis ja kasvas Taanis. Juba varases nooruses oli tal õnn reisida koos perega kogu Euroopas, uurides erinevaid kultuure ja nende rahvuskööki. Fritz alustas oma restoraniäriga 13 -aastaselt õpetaja juhendamisel. Ta omandas oma erialase hariduse, omades sel ajal kogemusi sellistes restoranides nagu ja, ning asus seejärel kodulinnas Odinsis asuvas restoranis kokana tööle. Enne USAsse kolimist 1996. aastal harjutas ta kokakunsti Hispaanias ja Prantsusmaal ning asutas juba 2000. aastal oma nimega Knipschildt kondiitrimaja, kus rõõmustab külastajaid jätkuvalt magusate meistriteostega. Ärge unustage arvukaid šokolaadipreemiaid ja väljaandeid tuntud ajakirjades. Pole kahtlust, et Fritz on pühendanud oma elu teosele, mis talle tõeliselt meeldib.

- Paljusid teie trühvleid nimetatakse naisenimede järgi, näiteks Helena kookospähklitrühvel, Hanna karamellitrühvel, Carrie kohvitrühvel. Mis on selle põhjus?

Kõik trühvlite nimed räägivad naise enda isiksusest. Mulle tundus see isikupärastamine sama ainulaadne ja ahvatlev kui minu maiustused.

- Teie kommidel on ainulaadsed maitsekombinatsioonid. Kas seda mõjutavad teiste kultuuride traditsioonid?

Mulle on alati meeldinud katsetada magusa ja soolase maitsega, nii et jätkan seda ka šokolaadi valmistamisel. Kui asusin tööle ühes New Yorgi prantsuse restoranis, otsustasin olemasolevatesse magustoitudesse midagi uut tuua. Inimesed olid maitsestatud šokolaadi proovides šokeeritud. Roogi kirjeldust vaadates arvasid nad, et olen hull, kuid peagi mõistsid, et sellised kombinatsioonid olid enam kui edukad. Mulle meeldib olla kaasaegse šokolaaditehnoloogia pioneer, mulle meeldib inimestele tutvustada varem tundmatuid maitseainete kombinatsioone.

- Milline koostisosa on teie jaoks kõige olulisem?

Mulle väga meeldivad leedripuu lilled. Ma kasutan neid maitsvate toitude, maiustuste ja glasuuride valmistamiseks.

- Kas teil on aimu ideaalsest toidust?

Ideaalses maailmas oleks see kõik meie ümber. Kohalik, värske ja looduslike maitsetega toode. Ma olen gurmaan, sellega ei saa vaielda.

- Kui sa saaksid kedagi õhtusöögile kutsuda, kes see oleks?

Minu vanavanemad. Ma soovin, et nad oleksid elus. Ma saaksin nendega täna oma elu jagada. Õppisin mõlemalt reisimise ja peretraditsioonide, sealhulgas kulinaarsete traditsioonide kaudu nii mõndagi, kuid kõige tähtsam on see, et need sugulased ja lähedased sisendasid mulle suure hulga moraalseid väärtusi.

-Kas soovite anda nõu neile, kes soovivad saada šokolaadimeheks?

Ärge ajage lihtsaid asju üle, ärge järgige standardreegleid, looge oma stiil ja järgige oma unistusi.

Maiustuste maja Knipschildt tunnistatud üheks kallimaks maailmas. Siin on kõik detailid peensusteni läbi mõeldud. Olles kord külastanud seda kuulsat kohvikut, ei suuda te magusate võrgutavale aroomile vastu panna ja kõik unustada. Võib -olla soovite proovida ühte maailma kõige kallimat šokolaaditükki - trühvlit väärt $250. See on valmistatud 70% kakaost ja vanillist. Seda šokolaadi ei saa lihtsalt osta, see on valmistatud eranditult tellimuse alusel ja tarnitakse ostjale nii kiiresti kui võimalik.

Kunstnik Roberto Bernardi tööd on magusaisuga inimestele taevas, kuid need, kes peavad dieeti, ei tohi neid vaadata.