Serveeriti söömiseks: mida viikingid sõid ja miks kogu Euroopa neid kadestas

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Kogu maailmas on kujunenud viikingite kuvand, kes tähistavad oma kuulsusrikkaid võite võidupühadega, mille juures alkohol voolas nagu jõgi, ja nad haarasid selle alati koos lihaga. Otsustasime välja mõelda, kuidas nende vaprate sõdalaste toitumine tegelikult oli.

Neil oli tegelikult mitmekesine ja rikkalik toitumine metsloomadest ja koduloomadest, puuviljadest, teraviljast, linnulihast, kalast ja mõnest muust toidust, mida nad said kasvatada, koristada või jahti pidada. Seetõttu ei tohiks olla üllatav, et nende toitumine oli palju parem ja mitmekesisem kui mujal keskaegses Euroopas. Siiski näitasid iidsete vihmaveerennide ja lohutite sisu uurimine, et viikingid kannatasid sageli sooleusside ja muude parasiitide all ning mõnikord leiti nende kõhust umbrohtu, mis oli inimestele mõnevõrra mürgine.

Aheliste vaalade liha ja rasv moodustasid olulise osa viikingite toidust. Teadlased uurisid iidseid kivistunud prügihunnikuid, et teha kindlaks nende loomade luud, uurisid järvede ja soode põhja, et näha, millist tüüpi taimi nad sõid, ning lugesid ka saagad ja Edda hoolikalt läbi, et teha kindlaks nende inimeste kulinaarsed harjumused.. Selgus, et viikingid ei praadinud liha, vaid küpsetasid seda. Madalamatel laiuskraadidel sõid nad kodustatud sigade, kitsede, lammaste, hobuste ja muude veiste liha. Kõige sagedamini aretati lehmi liha ja piima jaoks.

Iidsete loomapuuride puidust jäänused näitavad, et mõnes talus peeti 80–100 looma. Viikingid aretasid ka kanu, hanesid ja parte. Põhjamaadel toetusid viikingid pigem jahipidamisele kui loomade kasvatamisele ning küttisid metssiga ja põdra. Neile meeldisid viikingid ja kalad. Läänemerel ja Atlandi ookeanil püüdsid nad makrelli, kiltturska ja turska ning jõgedes karpide ja lõhet. Põhjapoolsed kalurid ei põlganud hüljeste ja pringlite jahti, kuid tavaliselt kuivatasid ja suitsutasid nad oma liha (ja kaugel põhjas nad külmutasid).

Kuid hirmus sõdalased ei söönud liha üksi. Puuviljad, köögiviljad, piimatooted ja päevalilleõli moodustasid nende toidust üsna märkimisväärse osa. Viikingid sõid erinevat tüüpi ploome, okkaid ja õunu, kuivatades vilju pikemaks säilitamiseks. Nad kasvatasid oma aedades köögivilju ja korjasid metsikuid köögivilju nagu redis, herned, oad, kapsas, seller, spinat, pastinaak, kaalikas ja porgand. Samuti sõid nad sibulat, seeni ja merevetikaid ning vilja kasutati tortillade küpsetamiseks ja õlle valmistamiseks. Dublinis leiti tõendeid selle kohta, et viikingid kasutasid toidule maitse lisamiseks tilli, sinepit ja mooniseemneid. Osebergi haudadest leiti mädarõika, sinepi, köömne ja vesikressi jälgi.

Arheoloogid on korduvalt leidnud tõendeid selle kohta, et viikingid kasutasid oma toidus küüslauku, kadakamarju, metsköömneid, majoraani, tüümiani, piparmünti, peterselli ja armastust. Eksootilised vürtsid jõudsid keskajal tänu kaubandusele ka Skandinaaviasse. Viikingitele meeldis osta loorberilehti, aniisi seemneid, kaneeli, muskaatpähklit, nelki, kardemoni, ingverit, safranit, köömneid ja pipart. Karmid põhjapoolsed sõdalased jõid lisaks õllele tavalist vett, piima ja mõdu.