Pagar loob söödavaid Pärsia vaipu, mida isegi Hollywoodi staarid taga ajavad

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Niipea, kui kaasaegsed kondiitrid trikitavad, soovides üllatada ja hämmastada koogisõpru. Kuid keegi pole aru saanud, millega Los Angeleses asuv pagar Alana tegeleb. Saiakokk loob vapustavalt ilusaid Pärsia vaipu. Mustriline idamaiselt ja väga maitsev. Jah, jah, kõik tema vaibad on söödavad ja mitte ainult söödavad, vaid lihtsalt maitsvad. Vaibakook: ootamatu, eks?

Alana Jones-Mann on kuulsaks saanud oma värvikate kookide poolest, mida ta teeb, inspireerituna sellistest asjadest nagu antiikvaiad ja traditsioonilised tekstiilid, mitte ainult Ameerikas, vaid ka teistes riikides. Los Angeles Timesis oli temast isegi pikk artikkel, kus tema kooke iseloomustati järgmiselt: kolmemõõtmeline saade tekstuuri ja psühhedeelse värviga - võib -olla liiga ilus, et seda süüa.

- Nende kookide juures on kõige hämmastavam see, et paljud inimesed arvavad, et tegin need meelega villavaipadena. See polnud aga kunagi plaan. Ise osutusid nii! Ja teised inimesed hakkasid neid vaipadeks nimetama - kas naljatades või tõsiselt, ütleb kondiitr.

Alana on kirglik 1960ndate ja 70ndate moe, disaini ja muusika vastu ning ta märgib, et "vintage" kooke luues areneb ta nii pagari kui ka kunstnikuna.

"Ma leidsin oma stiili," selgitab ta.

Alana Jones-Mann sündis San Diegos. Ta veetis kakskümmend aastat ürituste planeerimisel ja turundamisel New Yorgis. Tundidepikkune igapäevane töö koos kasvava kiusatusetundega pani noore naise otsima väljundit omatehtud küpsetistest. Ühel päeval tõi tema toonane poiss-sõber talle küpsetatud juustukooke restorani, kus ta töötas. Magustoit müüdi koheselt välja. See andis Alanale enesekindlust ja innustas teda küpsetamist tõsiselt võtma. Ta vaatas veebitunde ja veetis pikki tunde oma pisikeses New Yorgi köögis. Lõpuks hakkas ta katsetama dekoratiivsete näpunäidete kasutamist lainelisuse ja tekstuuri loomiseks ning hakkas keskenduma oma energiale peaaegu eranditult kookide valmistamisele.

- Põhjus, miks ma kookide ja saiakeste valmistamisele üle läksin, on nende pindala. Tundsin, et mul on tõeline lõuend, millel saan end tõeliselt väljendada,”selgitab kondiitr. - Tort on minu sööt.

Oma meistriteoste valmistamisel kasutab Alana tööriistu, mida saab osta igast kondiitripoest. Tema eripära on tihe, ülimalt niiske kook, millele on lisatud puuviljakohupiima, ning ta on välja töötanud põhjaliku retsepti maasikate, pistaatsiapähklite ja viigimarjadega valmistatud võikreemisegude jaoks. Kõik, kes on tema kooke proovinud, märgivad, et need maitsevad sama hästi kui välja näevad. Kuid vähesed teavad, et Alana kulutas peaaegu aasta oma retsepti loomiseks, mis annab kookidele ainulaadse uskumatu maitse.

- Suurim kompliment on see, kui inimene, olles maitsnud seda, mida olen valmistanud, ütleb: "See oli maailma kõige maitsvam kook." Olen oma projektide üle uhke ega kingi kunagi inimesele kooki, kui see mulle väliselt ei meeldi,”selgitab ta.

Jones-Mann kolis Los Angelesse umbes neli aastat tagasi. Ta kirjeldab oma naasmist Lõuna -Californiasse kui uut inspiratsiooniallikat.

Tema kooke tellivad nüüd kuulsused - näiteks näitlejad Reese Witherspoon ja Adie Bryant tema kokakunsti fännide seas. Paljud inimesed tellivad talle pulmadeks kooke.

Vabal ajal käib Jones-Mann raamatukogus ja vaatab läbi vanu reklaamikatalooge ja kunstiraamatuid. Ta selgitab, et saab sellega tegeleda terve päeva. Näiteks uuris Alana hiljuti raamatust leitud kaunist 16. sajandi tikandit ja hakkas seejärel köögis katsetama, püüdes selle tikandi põhjal kooki luua.

Ta teab, et võiks pagaritöökojaga alustades rohkem raha teenida või leida muid viise, kuidas oma kooke suurtes partiides küpsetada. Kõige rohkem naudib ta aga ühe projekti kallal töötamist - pildi loomisel kunstnikuna. Või iidne vaibakuduja.

"See on selline meditatiivne ja meeldiv protsess," ütleb Alana.

Pagar-disainer demonstreerib oma töid tellijatele Instagramis. Üks vaibatortidest on inspireeritud iidsest Pärsia vaibast, mis pärineb tuntud antiiksete idamaiste vaipade, vaipade ja seinavaibade tarnijalt Mansourilt.

Paljud tüdruku vaibad on väga hea “karvasusega”, kuid see on valmistatud kasutades tehnikat, mida nimetatakse täppservadeks. Teisisõnu, koogi pealispind koosneb pisikestest täppidest, mis on torust ükshaaval välja pigistatud. Tulemuseks on väga realistlik Pärsia vaip.

Nad kirjutavad naistele üle kogu maailma - inglise, portugali, saksa keeles … “Ma olen sõna otseses mõttes sellest koogist kinnisideeks! Ja ka kõik teised!”,„ Ta on fantastiline”„ Väga kunstiline!”,„ Kas see kook on? See on kunstiteos! - nii reageerivad Instagrami kasutajad Alana kulinaarsetele meistriteostele.

Meenutagem, et traditsioonilised Iraani vaibad, mida selle piirkonna iidse nime järgi tavaliselt pärsiaks nimetatakse, on planeedi kõikides nurkades kõrgelt hinnatud. Need on valmistatud villast, puuvillast ja mõnikord siidist. Ja nüüd - ka biskviidist, võid ja koorest.

Alana keskendus eranditult kookidele, kookidele ja küpsetistele. Ja selles sai temast tõesti kõrgeima klassi meister. Ja siin Saksamaalt pärit pagar loob pirukaid, mis näevad välja nagu mustrilised paneelid. Pakume võrrelda. Kes on huvitavam?