Mida tegi Claude Monet kastanitega ja Frida Kahlo maasikatega: 5 originaalset retsepti kuulsatelt kunstnikelt

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Kunstnikud on loovad inimesed, mis tähendab, et nad on uuenduslikud mitte ainult stuudiotes, vaid ka köögis. Paljud maalikunstnikud tunnevad end pliidi ääres sama mugavalt ja inspireerituna nagu molberti ees, olenemata sellest, kas neile meeldib ise süüa teha või gurmeeõhtusööke korraldada. Selles artiklis saate teada viiest peenest retseptist tuntud kunstnike kokaraamatutest, sealhulgas Marcel Duchamp, Frida Kahlo ja Salvador Dali.

Hollandi kuldajastu ajal mõtisklesid kunstnikud oma lõuenditel meisterlikult oma ekstravagantsete tööpindade üle, mis olid täis viinamarju, liha ja veini. 20. sajandil oli toit traditsiooniline põhitöö Oldenburgi ja Andy Warholi loomingus, kes kasutasid Ameerika köögi põhitooteid monumentaalsetes kiirtoiduskulptuurides ja supipurkide reproduktsioonides. Mõni kunstnik nägi oma köögi mugavusest ka toitu kui oma kunsti teist atribuuti. Nagu Olafur Eliasson kunagi ütles: „Toiduvalmistamine, nagu kunst, on nii reaktiivne kui ka loominguline. See tähendab liikumist, oma tunnete juhtimist ja usaldamist ning seejärel ühendamist ja muutmist."

1. Frida Kahlo maasika -atole

- 1, 5 tassi masharina ("tainajahu"), - 6 tassi vett, - 2 tassi maasikaid, - 3/4 tassi pruuni suhkrut.

Mehhiko linnas Casa Azul (Sinine maja) korraldas Friela Kahlo sageli puhkusõhtusööke koos oma abikaasa, kunstniku Diego Riveraga. Neil lärmakatel päevadel, mida ta nimetas "días de los manteles largos" (pikad laudlinapäevad), serveeris ta Mehhiko traditsioonilisi roogasid - tamales, pulque, mezcal jt. Huvitaval kombel armastas Frida süüa teha sama palju kui oma hämmastavaid lõuendeid. 1994. aastal avaldas Calo kasutütar Guadeloupe Rivera mälestusteraamatu sellest, kuidas ta abielupaariga kolledži ajal elas.

Tema meenutustes vilksatasid sageli Frida Kahlo retseptid, mis olid traditsiooniliselt ette valmistatud suurte pühade jaoks (näiteks jõuludeks või surnutepäevaks). 31. oktoobril kirjutab Rivera, et Casa Azul "sai hoo sisse", valmistudes surnutepäeva tähistamiseks. Sündmuste menüü sisaldas nii magusaid maiuspalasid (näiteks kõrvits siirupis) kui ka soolaseid roogasid (mõned Kalo lemmikud on kana pipikastmes ja tamales banaanilehtedes). Nende roogadega kaasnesid tassid maasika atole, kuum maisipõhine jook, mida sageli maitsestati puuviljade või vürtsidega. Valmistamiseks peate lahustama masa-harina jahu 4 klaasi vees ja jätma 15 minutiks. Hiljem pingutage. Haki teises kausis pruuni suhkruga maasikad ja 2 tassi vett, seejärel nõruta liigne vesi ära. Järgmisena segage suures kastrulis masa harina ja maasikad ning segage pidevalt, kuni see pakseneb. Frida Kahlo roog on valmis!

2. Praad Tartare Marcel Duchamp

- 300 grammi hakitud toorest veiseliha, - 2 muna, - 1 valge sibul, - erkrohelised kapparid, - anšoovised, - värske petersell, - mustad oliivid, - kollased sellerilehed.

Marcel Duchamp kirjutas oma päevikutes: "Praadi, millest ma räägin, valmistasid Siberi kasakad ja seda saab vajadusel isegi hobuse seljas valmistada."See retsept on võetud maalrite ja kirjanike kokaraamatust (1961), kus on 220 retsepti 55 kunstnikult, 61 kirjanikult, 15 skulptorilt ja 19 luuletajalt, sealhulgas Harper Lee, Irving Stone, John Keats ja Man Ray. Raske on kontrollida, kas Duchampi retsepti on võimalik hobuse seljas teha, kuid see retsept on tõesti lihtne, nagu kunstnik osutab.

Kaunistamiseks püüdes soovitab Duchamp roogi serveerida tavalisel elevandiluust taldrikul, "et ükski muster ei segaks koostisosade levikut". Kõigepealt pange veiseliha "kenasti linnupesasse" ja pange munakollased selle südamikku. Pesa ümber pärja kujul peate moodustama kimbud sibulast, kapparist, anšoovisest, petersellist ja sellerilehtedega hakitud oliividest. "Iga külaline oma taldrikul segab koostisosad munakollase ja lihaga," lõpetab Duchamp. Tabeli keskel: vene pumpernickeli leib (rukkileiva tüüp), või ja pudel roosa veini.

3. Salvador Dali puuviljakreem

- 1 purk viinamarjamahla - 1 purk aprikoosimahla - 8 supilusikatäit manna - 100 grammi tuhksuhkrut - 100 grammi rasket koort - 150 grammi koort brändi või konjakiga (valikuline) - 150 grammi koort - 250 grammi tuhksuhkrust

Salvador Dali sai kuulsaks mitte ainult oma sürrealistlike maalide poolest, vaid ka rikkalike õhtusöökide pärast oma naise Galaga. Rikkalikud õhtusöögipeod, mida korraldavad Dali ja tema naine ning muusa Gala, on legendaarsed. Nii et pole üllatav, et ta kirjutas ja avaldas kokaraamatu koos nende peremenüüga, sealhulgas selle päeva parimate prantsuse kokkade roogasid. Raamat ilmus 1973. aastal ja sisaldas 136 retsepti koos Dali enda joonistustega. Illustratsioonide ja retseptidega kaasnevad kunstniku ekstravagantsed mõtisklused sellistel teemadel nagu vestlus lõuna ajal: "Lõualuu on meie parim vahend filosoofiliste teadmiste mõistmiseks." Raamatus esitatakse 12 erinevat rooga, sealhulgas kuulus Dali magustoit - puuviljakreem.

Niisiis, magustoidu valmistamiseks peate valama viinamarja- ja aprikoosimahlad ühte pannile. Lase keema tõusta, seejärel lisa vedelasse massi manna. Sega 5 minutit madalal kuumusel, lisa koor ja tõsta tulelt. Kui mass on veidi soe, peate selle uuesti segama ja lisama hakitud ploomitükid. Tõsta madalasse nõusse ja jahuta. Järgmisena peate selle massi ploomidega peksma, lisama suhkrut. Serveerimisel võib kaunistuseks kasutada vahukoort.

4. Kastaniküpsised Claude Monet

- ½ tassi soolata võid, - 1 tass magustamata kastanipüreed, - ¾ tassi suhkrut, - 3 muna, jagatud valgeteks ja munakollasteks.

Monet's Rose House Giverny's on tuntud oma hingematvate aedade poolest, mis inspireerisid kunstniku kuulsaid vesiroosimaale. Siiski hoiab selle maja sees midagi enamat kui kunstniku elu ja looming. Majas on kollane Monet'i Jaapani lemmikprindidega söögituba, kus kunstnik nautis oma koka Margarita valmistatud roogasid. Monet alustas oma päeva hommikusöögiga, kus olid värsked munad (kodukanadest) omlett, vorst, röstsai moosi ja teega. Pärast mitmetunnist tööd kutsus ta oma sõbrad (tavaliselt Mallarmé, Valerie, Whistler, Cézanne ja Rodin) lõunale kell 11.30. Selgust oli vaja selleks, et Monet saaks veeta ülejäänud päeva maalides vabas õhus päikese käes.

Claude Monet'i kokaraamat sisaldab mitmeid klassikalisi prantsuse toite ja maiuspalasid, mida kunstnik ja tema sõbrad tee ääres nautisid. Kui tema lemmikuks peetakse rohelist pistaatsiakoorekooki, siis kastaniküpsised tunduvad pühadeks eriti sobivad. Selle ettevalmistamiseks tuleb ahi eelsoojendada 350 kraadini ja määrida 20 muffinivormi õliga. Sulata või madalal kuumusel, lisa kastanipüree, suhkur ja munakollased (ilma valkudeta). Sega kõik korralikult läbi. Järgmisena peate panni tulelt eemaldama. Vahusta munavalged krõbedaks ja lisa need eelnevalt valmistatud massile. Pane kogu mass vormidesse ja küpseta 20 minutit. Impressionistlik magustoit on valmis!

5. Louise Bourgeois Prantsuse salat kurkidega

- 6 kurki, - 6 spl. supilusikatäit oliiviõli, - 2 ½ spl. supilusikatäis estragoni äädikat, - ½ tl estragoni, - sool, - pipar, - hakitud küüslauk või roheline sibul.

Bourgeois'i lähenemine toiduvalmistamisele oli sama isiklik ja eriline kui tema kunst. "Lapsena Prantsusmaal öeldi mulle, et toiduvalmistamine on tee mehe südamesse," meenutas ta moodsa kunsti muuseumi kokaraamatus. "Täna ma tean, et see idee on absurdne." Aastaid oli Bourgeois sunnitud oma haiget ema maja ümber aitama ja tegi oma isale süüa. Pole üllatav, et üliõpilaspõlves vältis ta kulinaarseid harrastusi. Kodanlased eelistasid süüa valmistoitu: jogurtit ja mett rukkileivaga. Kuid 1960. ja 1970. aastatel tahtis ta New Yorgi avangardi ellu sukeldudes oma kunstnikusõpradele meeldida. „Kui galeriid suleti, siis tulime kõik minu juurde. Pidin toita viisteist inimest korraga,”meenutas kunstnik. Pärast avapäeva serveeris Bourgeois oma külalistele liha, köögivilju ja valget veini.

Bourgeois'i panus moodsa kunsti muuseumi kokaraamatusse (kus on ka tema kaasaegsete Willemi ja Elaine de Kooningi, Warholi ja Helen Frankenthaleri retseptid) on üsna tagasihoidlik. Näiteks selle lihtsa ja elegantse salati valmistamiseks, mille kunstnik oma näljastele külalistele esmakursusena valmistas, tuleb viilutatud kurgiribad asetada väikesesse kaussi, puistata kihtide vahele soolaga. Seejärel katke kauss kaanega ja jahutage 12 tundi. Eemaldage kurgid ja loputage külma jooksva vee all, seejärel kuivatage rätikuga. Kastme valmistamiseks sega kausis õli, äädikas, estragon, sool ja pipar. Seejärel valage selle seguga kurgiviilud ja segage. Maitse järgi võite lisada jahvatatud küüslauku ja rohelist sibulat. Salat on veelgi maitsvam, kui seda serveeritakse kuuma prantsuse leivaga.