Mida õpetavad teile 8 populaarset kokaraamatut, milles retseptid pole kaugeltki kõige olulisemad

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Näib, et kokaraamatud loodi selleks, et iga koduperenaine, vaadanud retseptide kogumit, saaks kohe valmistada mitmekäigulise lõunasöögi või planeerida piduliku õhtusöögi suurele ettevõttele. Kuid tänapäeval muutuvad üha aktuaalsemaks täiesti erinevad kokaraamatud, milles peamine pole retseptid. Mida need väljaanded õpetavad ja miks nad üha populaarsemaks muutuvad?

Maitsete tesaurus, autor Nicky Segnit

Raamat on omal moel ainulaadne ja kuulutatud tõeliseks entsüklopeediaks, mis on võimeline õpetama igale perenaisele tooteid õigesti erinevates roogades õigesti kombineerima. Samas erinevad maitsed ei segune, vaid täiendavad üksteist. Raamat õpetab paljastama tuttavate roogade maitsenüansse, ütleb, miks mõned on sõbrad ja teised toidud on omavahel täiesti kokkusobimatud.

Loomulikult on lihtsalt võimatu katta kõiki olemasolevaid tooteid ühes väljaandes, kuid autor on kogunud kõige populaarsemad tooted, süstematiseerinud need vastavalt nende maitsele ja soovitanud võimalusi nende kombineerimiseks. Raamatu "Maitsete tesaurus" vaieldamatu eelis on inspiratsioon, mida see annab.

Professionaalsed lõiketehnikad Jeffrey Eliot ja James P. Dewan

Raamat on tõeline amatöörkoka meistriklass. Ja siin me räägime sellest, kuidas toitu lõigata. Erilist huvi pakub see osa, mis kirjeldab lõikekuju valikut sõltuvalt sellest, millist rooga valmistatakse ja miks on mõnel juhul vaja köögivilju ribadeks lõigata, ja teistel võib selline lõikamine roogi rikkuda. Raamatu autorid jagavad ka nugade valimise saladusi ning kala, liha ja linnuliha lõikamise meetodeid.

Maitsetaimede alkeemia, autor Rosalie de la Foret

Neljakümneaastase kogemusega tõelise ravimtaime raamat võib lugejat õpetada maitsetaimi ja vürtse mõistma, nendega erinevaid roogasid valmistama ja isegi sobivaima maitseaine abil ise retsepte koostama. See igav juhend sisaldab teavet ravimtaimede erinevate omaduste, nende ühilduvuse ja keha mõjutamise võime kohta.

"Galaktika lapsed või jama taimeõlis", Ekaterina Vilmont

Selles raamatus on palju retsepte, kuid see pole tegelikult kokaraamat. Pigem on see järjekordne lihtne ja põnev lugu naisteraamatute autorilt Catherine Vilmonilt. See sisaldab maitsvat kirjeldust tavaliste inimeste elust, see on täidetud peene huumori ja kerge irooniaga. Pereelu nõukogude perioodil, kohanemine karmide perestroika -aegadega ning kõige maitsvamad ja hubasemad retseptid õpetavad lugejat mitte kaotama optimismi mitte üheski, isegi kõige raskemas eluolus.

“Talve põhitoidud. Jõululood ja retseptid ", Nigel Slater

Nigel Slateri raamat erineb suuresti tavapärasest retseptikogust. Pigem on see kunstiteos, mis on oskuslikult kirjutatud jõululugude ja parimate retseptidega talveks. Raamat on täis puhkuseõhkkonda ja maagiat ning õpetab lugejat mitte ainult süüa tegema, vaid ka puhkust looma ja seda mitte ainult köögis, vaid ka kaugel selle piiridest. Pühade retseptid on kena lisand kaunile muinasjutule.

"Toit on nagu laul. Minu kulinaarsed muljed ", Aida Garifullina

Andekas ooperilaulja, Viini ooperi solist räägib oma raamatus meeleolu ja laulu mõjust roogade lõppmaitsele. Kaua aega tagasi uskus ta vanaema juttu, et toiduvalmistamine peab kindlasti olema heas tujus. Aida Garifullina maitsestab heldelt oma roogasid lauludega ja soovitab kõigil koduperenaistel tema kogemus kasutusse võtta.

Raamatut lugedes jääb lugejale mulje kui rahulikust vestlusest oma köögis asuva särava perenaisega. Siin ei räägita mitte ainult retseptidest ja kulinaarsete oskuste saladustest. Raamat sisaldab ka mõtisklusi tatari rahva ajaloo, elukutse valiku ja külalislahkuse seaduste kohta. Raamat õpetab ennekõike elu nautima ja alles siis maitsvalt süüa tegema.

"Odessa pidu Privozist Deribasovskajani", Savely Libkin

See on kahtlemata maitsev ja kvaliteetne kokaraamat. See on ka tõeline ekskursioon Odessas. Tänu Savely Libkinile saate külastada selle linna kuulsaimaid tänavaid, tutvuda Odessa külalislahkuse traditsioonidega ja kuulda naljakaid Odessa lugusid. Ja muidugi õppige, kuidas süüa tõelisi aegu.

Gastronoomiline teekond läbi Prantsusmaa, Julia Child

Sellest raamatust lugeja roogade retsepte ei leia, küll aga tutvub ta Prantsusmaa eluga kahekümnenda sajandi keskel, külastab kuulsat Cordon Bleu kokakooli ja näeb, kuidas paljude kokaraamatute autor ja saatejuht kulinaariaetendusi elas. Raamatust leiate mõningaid näpunäiteid toiduvalmistamiseks, kuid peamine on Prantsusmaa võlu, tolle aja ainulaadne õhkkond. Raamat õpetab mitte niivõrd süüa tegema, kuivõrd hindama iga eluhetke ja seda nautima.

Mõnikord kirjeldab autor oma raamatutes rooga nii värvikalt ja maitsvalt, et lugeja tahab kohe kõik oma asjad ära jätta ja poodi toidukaupu otsida. Ja kirjaniku oskus mängib siin ülitähtsat rolli. Andekate kirjanike teoste kirjanduskangelased reeglina ei söö, vaid maitsevad, ja nende menüü on nii mitmekesine ja maitsev, et ainuüksi kirjandustoite saab kasutada restoranimenüü koostamiseks mitu aastat ette, iga kuu täielikult asendades.