Kremli gurmaanid: mida serveeriti laual Nõukogude Liidu juhtidele

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

On teada, et nõukogude ajal läbisid Kremli palgatud kokad mitte ainult põhjaliku, kuid kestnud kontrolli, vaid ka sõjaväelised õlarihmad. Seda seletati asjaoluga, et eriteenistused vastutasid Nõukogude Liidu esimeste isikute toidu eest ja kõik kokad said automaatselt KGB ohvitserideks. Igal juhil olid serveeritavate roogade osas oma eelistused ja nõudmised ning vastuvõttudeks oli alati midagi erilist ette valmistatud.

Vladimir Lenin

Maailma proletariaadi juht oli toidus väga tagasihoidlik, mõnikord ei suutnud ta isegi selgelt selgitada, mida ta lõuna- või õhtusöögiks sõi. Kui Vladimir Uljanovil poleks olnud üliõpilaspõlves terviseprobleeme, poleks ta oma toitumisele üldse tähelepanu pööranud. Perioode, mil tal õnnestus üsna regulaarselt süüa, seostatakse vangistuse ja pagulusega. Vanglas pakuti regulaarselt sooja toitu, ehkki hautise kujul, ja eksiilis Šušenskoje asudes oli tulevase juhi toit väga tervislik: värske liha, kala, piimatooted.

Jookidest eelistas Vladimir Uljanov õlut, kuid ta jõi seda natuke, mitte rohkem kui kruusi, ja tellis kolleegidega pikkade kohtumiste ajal tassi musta kohvi. Tee oli revolutsioonijärgsel perioodil peamine jook.

Pärast revolutsiooni serveeris Vladimir Uljanovi ja Nadežda Konstantinovna maja kokk, kes valmistas dieettoite. Iljitšile meeldisid väga seened, mille ta ise kogus. Juht armastas ka jahti ja kuni tervis lubas, sõi ta rõõmuga värskelt valmistatud ulukeid.

LOE KA: Nõukogude juhtide vaevused: miks ainult Hruštšov oli suurepärases seisukorras ja ülejäänud juhid olid arstidele mõistatus >>

Jossif Stalin

Rahvuste isa maitse -eelistused on aja jooksul muutunud. Sõjaeelsel ajal põhines Joseph Stalini ja tema pere toitumine lihtsatel roogadel, peamiselt vene või ukraina köögil. Eriti populaarne oli külmkapsa supp. Tänu erilisele toiduvalmistamismeetodile osutus kapsas neis merevaigukollaseks läbipaistvaks ja väga õrnaks. Piknikute ajal oli alati grill ja palju erinevaid võileibu.

Iosif Vissarionovitš armastas ka ahjukartuleid, mida tema jaoks pidevalt keedeti, ja kui kartulil oli aega jahtuda, visati portsjon minema ja järgmine partii pandi pliidile, et värskelt valmistatud roogi serveerida. Stalin austas kala, tema keldris Blizhnyaya dacha juures oli selleks kaks basseini, sest alati valmistati ette ainult värskelt püütud. Rahvuste isa armastas aga ka suitsutatud, soolatud ja kuivatatud kala.

Enne sõda hakkas Stalin tasapisi naasma Gruusia rahvusköögi juurde, kuid ta jälgis alati tasakaalu, tarbides pühadel ja erilistel kuupäevadel Gruusia toite. Samal ajal kaasnesid pidudega ise joogirituaal, toostmaster, pikad ehitud röstsaiad ja joomise naljad. Ja menüü oli sobiv: lobio, chakhokhbili, kharcho, suluguni.

Juhile mõeldud šašlõkk kebab valmistati väga erilisel viisil, kahe nädala vanusest lambalihast, kes sõi ainult ema piima. See lõigati üles, et mitte kahjustada üht siseorgani, lasti päev puhata, seejärel marineeriti. Selle tulemusena osutus liha mahlakaks, õrnaks, suus sulavaks.

Stalinile ei meeldinud eriti osalemine vastuvõttudel, kus pakuti nn "diplomaatilist" toitu. Vaevalt ta toitu puudutas, rahuldus võileivaga kala või kaaviariga. Aastate jooksul, kui Stalin elas juba üksi, oli tema toitumine häiritud, mis ei saanud muud teha kui tema tervist mõjutada. Ainus normaalne söögikord toimus pärast poliitbüroo koosolekut, lähemal kella 23-00-le, enne seda sai ta vaid suupisteid või jõi võileibadega teed. Tähelepanuväärne on see, et ta kutsus neid, keda ta kõige vähem usaldas, jagama temaga hilissööki. Alles pärast sööma hakkamist hakkas ta ise sööma. Elu lõpus uskus Stalin, et tema ümber on ainult vaenlased ja mõnikord valmistas ta isegi elektripliidil süüa, kartes mürgitust.

LOE KA: Stalin, kuna teda teadsid vaid vähesed: "Rahvaste juht", keda ümbritsesid pere ja sõbrad >>

Nikita Hruštšov

Nikita Sergejevitš armastas lihtsat ja südamlikku toitu. Tema laual olid sageli pelmeenid, pelmeenid, pirukad, pannkoogid. Kõigist esimestest kursustest oli tema lemmik jahipidamise kulesh. Verivorst oli tema laual tavaline külaline, nagu ka praetud liha, täidisega sealiha omatehtud kastmetega ja mitmesugune kala.

Kogu peasekretäri perekond armastas jäätist ja kokk valmistas seda väga sageli. Samuti ei keeldunud nad traditsioonilistest magustoitudest: tarretis, moos, erinevad kompotid. Värsked puu- ja köögiviljad olid laual kohustuslikud. Hommikusöögiks pakuti kindlasti putru ja pärast õhtusööki kell 19-00 - ainult omatehtud keefirit.

Banketimenüü on alati hämmastanud oma mitmekesisusega. Seal on tarretatud krevetid ja krabidega täidetud koha, mis on kõrvuti jahi kuleshi ja praetud verivorstiga.

LOE KA: Meie inimesed Hollywoodis: kuidas Nikita Sergejevitš Hruštšov kohtus Frank Sinatra ja Marilyn Monroega >>

Leonid Brežnev

Leonid Iljitš oli tõeline gurmaan. Ta armastas ulukit ja mitte ainult värsket toiduvalmistamist, vaid ka värsket laskmist, nii et kokkade meeskond saatis alati peasekretäri jahile, olles valmis nahka laskma ja kohe küpsetatud metssiga küpsetama.

Kaasaegsete tunnistuste kohaselt armastas Brežnev üle kõige kurnikat ja värskelt valmistatud kerget suppi, talle meeldis väga traditsiooniline Ukraina borš. Kõik toidud valmistati peasekretäri abikaasa Victoria Brežneva isikliku kontrolli all. Kui hambaprobleemid tekkisid, palus ta tal pehmet toitu valmistada ja ta armastas ainult külma kotletti.

Aastate jooksul hakkas Leonid Iljitš muretsema ülekaalulisuse probleemide pärast ja hakkas sööma väga vähe, kuigi valitsuse vastuvõttudel olid lauad alati rahvast täis. Kodus, taksos, Kremlis tööl oli tal kõikjal kaalud. Kui peasekretäril õnnestus kaalust alla võtta, oli ta sõna otseses mõttes õnnelik. Kui ta võttis isegi 500 grammi juurde, nõudis ta kohe esmalt kaalud välja vahetada, seejärel kaalus end kõigis tubades. Ja ta piirdus väga rängalt toiduga. Õhtusöögiks võiksin rahule jääda kapsa ja teega, vahel kodujuustu või paari juustukoogiga.

LOE KA: Brežnevi suudlused: kuidas Tito peasekretäri all kannatas ja miks Fidel Castro temaga sigarist lahku ei läinud >>

Juri Andropov ja Konstantin Tšernenko

Nende valitsemisaeg oli üsna lühike. Mõlemal juhul pidasid peasekretärid haiguse tõttu erilist dieeti. Juri Andropov sõi neerude tõttu soolata ja Konstantin Tšernenko veetis haiglavoodis rohkem aega kui Kremlis.

LOE KA: Tundmatu Kremli luuletaja: peasekretäri Juri Andropovi luuletused >>

Mihhail Gorbatšov

Esimene ja ainus NSV Liidu president ja tema naine sõid väga lihtsalt ja neile ei meeldinud, kui pärast järgmist söögikorda jäi palju toitu pooleli. Hommikusöögiks sõi Gorbatšovi paar alati putru, juustu ja leiba. Mihhail Sergejevitš maitses juustu välislähetuste ajal ja sellest ajast alates on ta alati oma laual kohal olnud. Joogiks eelistas ta kohvi, kuid kõnede ajal vahetas kelner presidendi ees tassi teed piimaga iga 15 minuti järel.

Välisvisiitidel proovis Mihhail Gorbatšov ohutult eksootilisi roogasid, kuid Raisa Maksimovna asendas märkamatult konnajalad või maoliha tavalise kanaga. Presidendi naine ise jälgis tema kaalu ja mehe kaalu, mistõttu palus ta kokkadel talle saiakesi ja rasvast toitu mitte serveerida.

LOE KA: Raisa ja Mihhail Gorbatšov: armastus ilma poliitikata >>

Nobeli auhinnagala toimub igal aastal 10. detsembril Stockholmis. Kõik auhinnad, välja arvatud rahupreemia, annab välja Rootsi kuningas ning pärast auhinnatseremooniat kutsutakse kõik laureaadid ja nende külalised Nobeli bankett. Alates 1901. aastast peetud banketi menüüd pole kunagi korratud ja kogu piduliku õhtusöögi käik on sekundini kontrollitud ning selle pidamise aega pole kunagi rikutud.