Plaanitud lõunasöök: millised toidud meeldisid Nõukogude Liidu juhtidele?

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Kremli pidustused on legendaarsed. Isegi riigi jaoks kõige raskematel aastatel hämmastasid külalisi Nõukogude Liidu juhtide korraldatud vastuvõtud. Kuid juhid ise eelistasid süüa vähem luksuslikult. Kuidas Stalini kapsasuppi valmistati, mida Hruštšov hommikusöögiks sõi ja millist suppi Brežnev keetis - meie ülevaates edasi.

Lenin ja tervislik toitumine

Proletariaadi juht hindas omatehtud toitu. Ta kohtus isegi oma tulevase abikaasaga koosolekul, mille jaoks naine küpsetas pannkooke. Siis käis ta korduvalt tema kodus omatehtud pirukatega õhtusöögil.

Sušenskoje eksiilis sõi Lenin sageli ulukeid ja üks kord kahe nädala jooksul tapeti talle oinas. Toitu täiendati aia köögiviljadega. Isegi liha, kartuli ja vürtsidega "Shushenski rösti" retsept on säilinud.

Välismaal külastas Lenin sageli kohvikuid ja talle meeldis õlut juua. Talle eelistas ta kergelt soolatud kala. Sugulased saatsid talle pakid balyki ja kaaviariga: tulevane riigipea oli igal ajal valmis Volgast pärit hõrgutisi sööma.

Tervislik seisund ei lubanud Leninil tõeliseks gurmaaniks saada: aeg -ajalt raviti teda sanatooriumides, ta veetis oma elu viimased aastad eridieedil. Ta hindas värsketest toodetest valmistatud toitu, kuigi vahetult pärast revolutsiooni sõi ta napilt: Kremli sööklas pakuti talle vedelat suppi ja putru.

Stalini stiilis grill

Stalin praadis sageli grilli ise ja kogu valmistamise viis ta läbi üksi: lõigatud liha ja marineeritud.

Tema jaoks saadeti spetsiaalne liha: kergelt kasvanud lambaliha tapeti ja tapeti arsti järelevalve all. Oli vaja mitte kahjustada viilusid, nii et liha jäi "puhtaks". Pärast seda hoiti liha 24 tundi külmkapis. Enne serveerimist puistati šašlõkki keedetud kuivatatud lodjapuuga.

Stalin tutvustas Kremli "dieeti" erinevaid kalu: heeringas, vimba, nelma. Viimast sõi ta Mikojani mäletamist mööda põhjamaiselt: toorelt külmutatud nelma õhukeselt viilutatud ribasid serveeriti soolaga.

Ta ei soosinud konservi, sinki ja vorsti, eelistades värskeid köögivilju, maitsetaimi ja linnuliha. Stalini jaoks valmistati kalkuni maks erilisel viisil. Juht hindas ka suppe: borš, khash, kapsasupp. Tema jaoks loodi "külmutatud" kapsasupi retsept: valmis hapukapsasupp, mis oli keedetud mitut tüüpi liha puljongis, külmutati 12-15 tundi, seejärel sulatati õrnalt ja keedeti.

Nõukogude juhile ei meeldinud valmistatava toidu lõhn, tema elukohtade köök ei olnud kaugeltki tema kabinetist.

Hruštšov: eksootilised puuviljad ja omatehtud toit

Hruštšov, nagu paljud Nõukogude eliidi esindajad, armastas vene kööki ja lihtsaid roogasid. Tavaliselt valmistasid kokad Hruštšovile ja tema perele hommikusöögiks putru, pannkooke ja kartuliputru kanakotlettidega. Sageli sobis ta mõne viilu kuivatatud musta leivaga. Kodus oli tal alati taldrik selliste "kreekeritega".

Talle meeldisid piimatooted, näiteks kodujuust ja jogurt. Magustoiduks valmistasid kokad peasekretärile ja tema perele sageli jäätist. Õhtusöök Hruštšovkide majas oli kell seitse õhtul ja pärast seda - ainult keefir.

Lõunaks ei söönud ta peaaegu kunagi rasvast toitu. Tal oli alati supp laual, näiteks borš, jahtkulesh, kalasupp või külahautis liha, hirssi ja kartuliga. Eriti sageli sõi ta pelmeene kodujuustu, hapukapsa või kirssidega, pelmeene ja pirukaid.

Lihatoitudest eelistas Hruštšov oma isikliku koka meenutuste kohaselt verivorsti, aga ka ploomide või seentega küpsetatud sisefileed. Nõukogude riigi juht ei keeldunud oma mälestuste kohaselt lihavõttepühadeks kookidest ja munadest.

Teine Hruštšovi nõrkus oli eksootilised puuviljad. Kuuba liider Fidel Castro tõi nad visiitide ajal tervete korvidena. Kuid isegi tavalistel aegadel serveeriti Hruštšovile mitu korda päevas värskelt pressitud mahlu.

Brežnev ja dieet

Peasekretär eelistas enne kõiki hõrgutisi malmist pannil praetud munaputru koos searasvaga. Nagu Stalin, hindas ta head grillimist ja mängu. Vahel tellisin pastasid. Kuid tema tervislik seisund ei soodustanud selliseid kõrge kalorsusega toite, nii et ta lubas neid harva.

Pärast seda, kui Brežnevil olid hambaprobleemid, palus ta kokkadel roogasid valmistada, et nad ei peaks kaua närima. Tema lemmiktoitude hulka kuulusid jõhvikatarretis, kartulipuder ja mitu korda koorega rullitud lihast valmistatud kotletid. Sellised kotletid Brežnev armastasid külma süüa. Samuti hindas ta lambalihakeelte tarretist.

Supidest eelistas Brežnev sarnaselt Hruštšovile borši või kerget kartulisuppi, millele oli lisatud peekonipüree kaste tilli ja küüslauguga. Ta sõi meelsasti kuleshi - paksu suppi, mida ta ise vahel jahil keetis. Mõnikord, kui peasekretäril isu polnud, võttis ta endale ette valmistatud suppe, kuid valas need siis vaikselt välja. Köögiviljatoitudest meeldisid Brežnevile hautised baklažaanide, tomatite ja küüslauguga.

Sageli võõrustas kööki Brežnevi naine Victoria Petrovna. Ta keetis kirssidest pähklitega "kuninglikku" moosi, tegi pelmeene. Talle meeldis väliskülalisi kostitada kartulist ja hakklihast valmistatud "nõidadega".

Gorbatšov: leib ja juustud

NSV Liidu viimane juht armastas hommikusöögiks kaerahelbeid täisterakaerast või tatrast. Talle pakuti ka juustu ja kaaviari. Ta sattus Prantsusmaa külastuste ajal erinevatest juustudest sõltuvusse.

Eriköögi töötajate meenutuste kohaselt armastas Gorbatšov leiba väga. Lõunaks sõi ta meelsasti ka tatra vasikalihaga või lambaliha köögiviljadega.