Sisukord:
Video: Kuidas jäätis ilmus: Aleksander Suure magustoidust kuni eskimo pirukani
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03
Jäätis ilmus palju varem kui külmikud ja sügavkülmikud. Seda, et kuumal suvel pole midagi paremat kui lahe magus delikatess, arvati tagasi juba antiikajal. Kuidas aga saaks kaasaegsete seadmete puudumisel kombineerida selliseid erinevaid nähtusi nagu suvine kuumus ja jäätise valmistamine? Selgub, et selleks olid spetsiaalsed tehnoloogiad.
Jäätis muinasajal
Arvatakse, et Hiinas tunti jäätist viis tuhat aastat tagasi. Valmistamiseks kasutati mäetippude jääd, mis purustati ja segati marjatükkide ja puuviljadega. Nad tegid sama ka Vana -Pärsias ja iidse maailma riikides. Aleksander Suurele ja Rooma keisrile Nerole valmistati jäätist - jahutatud ja külmutatud mahlade, veini ja piimatoodete kujul.
Pärsias hoiti mägijäät ja lund keldrites - need ehitati maa alla, olid veekindlad ja hoidsid madalat temperatuuri. Nende hoiuruumide varustamiseks, mida kutsuti yakkhchalyks, kasutati savi, liiva, munavalge, tuha, lubja ja lisatud kitse karva segu. Ometi oli jäätise tootmine kallis, töömahukas ja delikatessi said endale lubada vaid rikkad inimesed.
Jäätis Venemaal
Kiievi -Venemaal jääd ja lund mägedest ei toodud - nad hoidsid seda talve eest spetsiaalselt varustatud liustikes. Kõigepealt kaevasid nad sügava augu, tegid seinad ja laed ning valasid peale mullakuhja. Keldri täitmiseks lõigati jäätunud jõgedest jääd - selle tihe struktuur võimaldas läbi viia vähem õhku kui lumi ja sulamine aeglustus.
Üks vana -vene maiuspala on külmutatud piim, mis oli noaga purustatud, segatud mee, pähklite, rosinate või moosiga või külmutatud kodujuust ja hapukoor. Selline delikatess valmistati Shrovetide'i jaoks.
Jäätis Euroopas ja kogu maailmas
Euroopas arvatakse, et jäätise retsept sai alguse reisijalt Marco Pololt, kui ta naasis oma idareisidelt. Kuninglikud köögid täiustasid tehnoloogiat ja hakkasid valmistama jäätist, mis meenutas veidi rohkem tänapäevaseid.
Suur anum täideti jää ja soolaga, sees asetati kauss, kus segati kokku koostisosad - piim või koor, suhkur, pähklid, puuviljad. Piimamass vahustati, mida jahutati järk -järgult sulava jääga. Sool kiirendas selle massi jää sulamist ja jahutamist ning saadi jäätist.
Euroopa saladused leidsid tee ka Venemaale - koos välismaiste kokkadega, kes kutsuti kuninglikku õukonda. Nataša Rostova Tolstoi romaanist Sõda ja rahu ootas oma sünnipäeval jäätist - ja see on märk sellest, et Rostovid võisid endale lubada luksust, sest tol ajal polnud see veel avalikkusele kättesaadav.
Alates 19. sajandist on piimasegu jahutatud teiste külmutusagensite - ammoniaagi, nitraadi, eetri - abil. Jäätisehind langes järsult jäätisetootjate leiutamisega, seejärel avati jäätisevabrikud ning 20. sajandi alguseks võimaldas täiustatud jäätise tootmistehnoloogia seda tutvustada mitte ainult tarbijate privilegeeritud kihtidele., aga ka neile, kel magusasõber tavaline sissetulek ja staatus. Ja 1921. aastal lõi Iowa elanik Christian Nielsen "Eskimo Pai" - "Eskimo pie" - jäätise pulgale, glasuuritud šokolaadiga. Muude andmete kohaselt mõtles popsilli välja juustuvalmistaja prantslane Charles Gervais, kes tuli kunagi ideele pulga peale jäätise loomiseks.
Ja kulinaarse teema jätkamiseks on lugu kui populaarsed magustoidud sündisidkes vallutas maailma.
Soovitan:
Miks mõrvati keiser Aleksander II 7 korda ja kuidas ilmus verest päästja kirik
Pärast seitsmendat katset Aleksander II elule ilmus Peterburi kaunis katedraal. Tundus, et keisri elu lõpp oli ammu enne 1881. aasta 1. märtsi sündmusi enesestmõistetav järeldus, kuid iga kord, kui juhtum sekkus - õnnelik ebaõnnestunud ohvri üle. Sel päeval aitas vahejuhtum määrata suveräänile - nagu ka mitmele teisele vabatahtlikule ja tahtmatule ohvrile - surmaotsuse
Kuidas fašistlik vabariik ilmus NSV Liidus Suure Isamaasõja ajal
1941. aastal astus Nõukogude Liit verisesse lahingusse natsi -Saksamaaga. Punaarmee taandus Moskvasse ja sakslased hakkasid mahajäetud territooriumi valitsema. Nad kehtestasid oma korra kõikjal, välja arvatud Lokoti Vabariik. Selle ainulaadse moodustise asutasid kaks vene inseneri, kelle korraldusi isegi sakslased ei julgenud vaidlustada
Alates paljajalu kaupmeeste tantsust kuni suure lavani: kuidas flamenco imekombel Hispaania tunnustuse pälvis
Flamenco on muusika- ja tantsustiil, mida Hispaania peab oma rahvuslikuks aardeks. See on ka riigi visiitkaart. Isegi need, kes ei tea tantsu nime, seostavad baylaori - flamenkoesinejad - koheselt Hispaaniaga. Kuid flamenco peaaegu suri stiilina ja sai hispaanlastelt pikka aega ainult põlgust. Neil õnnestus ta peaaegu ime läbi päästa
Kuidas kikimora Vjatka provintsis ilmus, millise segaduse ta tegi ja kuidas see kõik lõppes
Slaavi mütoloogias on suur hulk jube olendeid, jumalaid ja vaime. Isegi lapsed armastasid mõnda tegelast, teised hirmutasid kõige julgemaid mehi. Üks viimastest oli Kikimora. Kaasaegses maailmas usuvad vähesed nende olemasolusse ja vallandavat kikimorat nimetatakse naljakaks inimeseks, kellel on absurdne välimus
8 parimat filmi suure optimisti ja suure ulmekirjaniku Ray Bradbury raamatute põhjal
Ray Brabury polnud mitte ainult suurepärane jutuvestja, vaid ka parandamatu optimist, kes säilitas oma mälu ja terve mõistuse kuni viimase päevani. Ta armastas elu ja pidas seda suurimaks kingituseks. Ta on kirjutanud palju teoseid, mis on inspireerinud ja inspireerivad jätkuvalt filmitegijaid kogu maailmas. Nad ütlevad, et tal ei vedanud filmide mugandustega, kuid meie tänases ülevaates esitatakse kõige olulisemad filmid, mis võeti suure optimisti ja suure kirjaniku raamatute põhjal