Milliseid Venemaa kaubamärke tuntakse üle kogu maailma: Tambovi gammon, Vologda või jne

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Venemaa on alati hämmastanud oma suuremeelsuse, rahvatalentide, kaunite naistega. Aga toit? On mitmeid gastronoomilisi kaubamärke, mille õigused kuuluvad just sellele riigile. Te ei saa neid millegagi segi ajada, kuid maitse on lihtsalt maitsev! Isegi välismaalased seostavad neid maiustusi ja tooteid tugevalt Venemaaga. Kuid meie riigi elanikud ei tee seda alati, sest võib olla hull, kui ei tea, kust kaubamärk pärineb.

Kuidas kunstniku vend Vereštšagin tegi Vologda õli kuulsaks

Paljud inimesed teavad kuulsat vene lahingumaalijat Vassili Vereshchaginit, kuid mitte kõik ei tea, et tema vend Nikolai Vereshchagin oli kaubamärgi Vologda Oil asutaja. Nikolai oli meremees, kuid kuna tema kehal oli eriala jaoks selline ebameeldiv omadus nagu veerev talumatus, pidi ta mereärist lahkuma.

Mõeldes, mida teha, astus ta Peterburi ülikooli ja lõpetas loodusteaduskonna. Vereshchagin oli põllumajandusest väga lummatud, ta hakkas uurima piimatootmise ajalugu Euroopas ja oli selles nii edukas, et avas XIX sajandi 60ndate lõpus mitu juustukombinaati. Vereštšagin õppis looma erksa magusa kreemja maitsega võid. Selleks oli vaja kreemi kuumutada 85 kraadini.

Juustumeieride avamisest on möödas vaid kümme aastat ja see õli on juba populaarseks saanud. Seda toodeti Fominski külas, mis pole Vologdast kaugel. Vereštšagin kutsus kohale kuulsad holsteini võimeistrid Ida ja Friedrich Bohmans. Äri läks edasi ja 20. sajandi alguses müüdi maitsvat Vologda õli aktiivselt välismaal. Seal nimetati seda Peterburiks, sest see sõitis Peterburist välismaale. Vologdaks hakati seda nimetama alles 1939. aastal (liha- ja piimatoodete rahvakomissariaadi määrus).

Tambovi sink: eriline retsept, hämmastav maitse

Venemaal on iidsetest aegadest alates maitsvaid tooteid seostatud nende kasvatamise või tootmise kohtadega. Näiteks Peterburi lõhn või Lukhovitsky kurgid. Ka sink ei pääsenud sellest saatusest. XIX sajandi kaheksakümnendatel oli Tambovi provints kuulus sigade aretamise poolest. 1884. aastal ilmus Tambovi provintsi väljaandes teade, et teatud härrasmees sõlmis seoses heleda lihavõttepühaga lepingu keiserlikule õukonnale kaheksakümne singi tarnimiseks. Nii ilmus kuulus Tambovi sink.

Selle valmistamiseks kasutati spetsiaalset retsepti. Värsket liha tuli leotada soolases vees, seejärel keedeti vürtsidega, misjärel oli suitsetamise kord. Erilise aroomi andmiseks kasutati ainult lepalaaste. Selle tulemusena muutus sink mahlaseks, roosaks ja kaeti isuäratava koorikuga. Jõukad Petersburgerid ja moskvalased ostsid hea meelega selle hõrgutise pühadeks ja lihtsalt pidutsemiseks. Pärast oktoobrirevolutsiooni fikseeris GOST Tambovi singi kvaliteedinõuded.

Kolomenskaja vahukomm Kolomensky potis spetsiaalse retsepti järgi

Pastila on vana vene magustoit. Nii et õunad ei kadunud, valmistati see delikatess neist. Alates 14. sajandist on Kolomna kuulus oma õunaaedade poolest ja 18. sajandil nimetati seda kohta suhkruvahukommide tootmiseks parimaks. Oli isegi erialasid - meespastillid ja naiste pastillid. Selle magustoidu tootmise esimese tehase avas 1735. aastal kaupmees Shershavin. On teada, et isegi Katariina II, olles külastanud Kolomnat, nautis seda maitsvat magusust mõnuga.

Kolomna vahukommi eripära oli see, et seda valmistati mitte melassiga, nagu tavaliselt, vaid suhkruga, millele lisati hästi vahustatud munavalged. Selleks, et magustoit valmis saaks, tuli see spetsiaalses tassis hautada. Nii sündis nimi Kolomensky pott, mis on vastupidav ja kergesti valmistatav.

Vanast kokaraamatust leiate kuulsa vahukommi retsepti: peaksite valima küpsed õunad, küpsetama need potis, eemaldama seemned. Pärast seda segati koostisosad suhkruga nii, et need muutusid vahuks. Seejärel arendati alus puidust kastideks ja saadeti ahju. 2 tunni pärast võeti karbid välja, puistati üle suhkruga ja pandi uuesti ahju. Kui soovisite magustoidu erilist hiilgust saavutada, pidite õunte vahustamise ajal lisama munavalgeid.

Kaupmees Peter Tšuprikov lõi 1852. aastal kommimaja ja sai Peterburi ülevenemaalisel tootmise näitusel positiivse ülevaate. Täna asub Kolomnas vahukommimuuseum, mida saab külastada selle iidse linna reisi ajal.

Tula piparkoogid: mitte ainult maitsev delikatess, vaid ka kiri, samuti kolmemeetrised piparkoogid Katariina II-le

Varem nimetati piparkooke Venemaal meeleivaks. Nimelt mainiti Tula piparkooke esmakordselt kirjatundja raamatus 1685. aastal. Kui Venemaal ilmusid idamaised vürtsid, ei nimetatud delikatessi enam leivaks. Kuna sõna "pipar" kõlab vanavene keeles "ppyryan", siis kutsuti küpsetisi piparkookideks. Maitsvate täidistega trükitud piparkookide valmistamiseks kasutati Tulas spetsiaalseid vorme. Need olid puidust, see võis olla kask, pirn, pärn. Laudadele nikerdati ilus reljeefne muster, tainas pressiti nende vahele ja saadeti ahju, misjärel saadi kaunid mustriga piparkoogid.

Piparkoogid olid hea kingitus. Seda võiks kinkida külalistele pulmas või lapsele nimepäeval. Ja see pole veel kõik, kuna testile trükiti joonis, olid pidulikul päeval isegi spetsiaalsed postkaardid või õnnitlused. Kui St. Pinnale trükiti kaunid linna panoraamid.

Maiustused Abrikosovilt, kes oli tegelikult pärisorjus Stepan

Kindlasti olid paljud üllatunud, kui naljakas perekonnanimi Abrikosov on. Paljud on sellest šokolaadist kuulnud. Tegelikult ei korraldanud kondiitritoodete tootmist üldse keegi mees perekonnanimega Abrikosov, vaid tavaline pärisorja talupoeg Stepan Nikolajev pärast vabaduse saamist 1804. aastal. Sel ajal oli ta juba 64 -aastane.

Ta avas Moskvas väikese poe, kus müüdi moose ja maiustusi. Tema poegadest said äri järeltulijad, kuid nad ei saavutanud edu. Aga pojapoeg Aleksei, kes 1879. aastal rajas Sokolnikisse uue tehase, andis Abrikosovite juhtumile eduka alguse. 1880. aastal loodi partnerlus "AI Abrikosov ja pojad".

Aja jooksul ilmus kauplusi paljudes Venemaa linnades: Peterburis ja Moskvas, Nižni Novgorodis ja Kiievis, Odessas ja Doni-äärses Rostovis, Irkutskis ja nii edasi. Sortiment oli tohutu - toodeti vähemalt 750 liiki maiustusi: maiustusi, šokolaadi, marmelaadi ja vahukomme. 1899. aastal sai partnerlus tõsise tiitli: tarnija Tema Keiserliku Majesteedi õukonda. Kvaliteeti hinnati.

Aprikosovid kasutasid reklaami väga asjatundlikult. Linnades riputati plakateid, poode hämmastas kristallide ja peeglite rohkus ning ostmisel esitati ostjale kalender. Pakend oli peen. Kommid pakiti eredasse paberisse, kasutati sametkotte, nikerdatud puidust kaste, graatsilisi klaaspurke. Postkaardid, sildid ja kommipaberid olid selliste kuulsate kunstnike nagu Apollinaris ja Viktor Vasnetsov, Ivan Bilibin, Konstantin Somov jt tööde vili. Pakenditelt võis leida koolilastele mõeldud horoskoobi või korrutustabeli, huvitavaid mõistatusi.

1922. aastal nimetati natsionaliseeritud tehas ümber Petr Babajevi tehaseks.

Ja mõnede nimed kaubamärgid on muutunud vene keeles tavalisteks nimisõnadeks: sukeldumisvarustus, termos ja teised. Tänapäeval ei tea paljud meist isegi sellest.