Mida tegid mineviku intellektuaalsete ja kulinaarsete klubide püsikliendid, mis võiksid tänapäevalgi populaarsed olla?

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

18. - 19. sajandil, nagu seened pärast vihma, tekkisid erinevad klubid. Härrasmeeste klubid nagu White ja hobikogukonnad õitsesid sõna otseses mõttes kõikjal. Olenemata inimese hobidest, huvidest, religioonist või poliitilistest veendumustest oli klubi kõigile. Mõnikord tundus, et inimesed ei taha koju minna. Kulinaariaklubid pakkusid head toitu, gurmeekaaslast, brändit, sigareid ja mis kõige tähtsam - ühiseid huvisid. Kuid mõned klubid on kaugemale jõudnud. Nad püüdsid ühendada intellektuaalsed huvid toiduga. Mõnikord viis see pehmelt öeldes kummaliste tulemusteni.

1. Kalasööjate klubi

Ihtüofaagide klubi oli üks New Yorgi kõige söögikohtadest. Aastatel 1880–1887 korraldas klubi igal aastal keeruka banketi, mille käigus üritasid liikmed süüa võimalikult palju ebatavalisi mereelukaid. Klubi eesmärk oli oma liikmete sõnul tõestada, et on mitmeid söödavaid olendeid, kes jäävad selles osas alahinnatud (mis on nende arvates häbi).

Klubi liikmeteks olid kalapüügieksperdid (kuid mitte kalamehed, keda peeti liiga "maapealseks"), toidud, ajakirjanikud ja kirjanikud. Esimest õhtusööki tutvustati New York Timesis ning seal serveeriti kuuldavasti Hispaania stiilis kuukala, merikakra ja salatit. Kolmandaks aastaks serveeris klubi delfiinipihve, lambaid (hammastega), riivsaias paneerituna ja haikrokette. Viimasel banketil oli juba 15 liiki mereelukaid, alates harilikust lõhest kuni hautatud kilpkonnani. Delfiin maitses eriti halvasti, alligaatoripraad läks hästi ja meritähesupp oli õhtu hitt. Lõppkokkuvõttes ei kestnud klubi kaua.

2. Ahmaklubi

Glutton Club ei ole loodud selleks, et selle liikmed saaksid lihtsalt üle süüa. Pigem kogunesid klubi liikmed "imelikku liha" maitsma ja see kõlab veelgi kurjakuulutavamalt. Inimesed noore Charles Darwini juhtimisel soovisid innukalt uusi tooteid proovida. Nad alustasid linnust, sõid kulli ja jõid. Aga kui nad kohtusid eriti sitke öökulliga, läksid nad üle "tavalisemate" loomade lihale. Darwin ei loobunud oma reiside ajal ebatavalistest toitumisharjumustest, nautides soomuse maitset ja mõningaid teisi loomi, keda Euroopas ei leidu. Kuulujutt on, et ta hüppas kuidagi otse lõuna ajal üles, kui sai aru, et sööb väga haruldast lindu. Ta viis kohe liha ära õppima.

3. Bullingdoni klubi

18. sajandil asutatud Bullingdoni klubi avas uksed ainult Oxfordi üliõpilastele, kellel oli piisavalt raha ja sidemeid. Söögiklubi sai peagi tuntuks oma rikkalike pidustuste, alkoholi suurtes kogustes tarbimise ja liikmete lausa alatu käitumise poolest. Rikkad aristokraadid rüvetasid nii era- kui ka ülikoolivara, solvasid neile süüa valmistanud töötajaid, ahistasid ettekandjaid, rüüstasid restorane ja tegid veidraid ja ebaseaduslikke söögirituaale. Kuigi klubi eksisteerib tänaseni, on selle liikmeskond vähenenud, suuresti seetõttu, et ajakirjandusse lekkisid üksikasjad selle kohta, kui jäledad olid omal ajal klubi liikmeks olnud Briti peaministri lahkumisriitus.

4 Kopraklubi

Beaver Club asutati Kanadas 1785. aastal ja sinna võeti vastu ainult karusnahakaupmehi. Liikmeks saamiseks pidid kandidaadid veetma talve karmides Loodepiirkondades ja olema ausate kodanike mainega. Klubi pidas koosolekuid iga kahe nädala tagant ja kord aastas korraldati suur bankett, millest pidid osa võtma kõik osalejad. See oli üks paljudest reeglite klubidest. Lõunasöök oli kohustuslik, välja arvatud juhul, kui keegi oli haige või töölt eemal. Beaver Clubi liikmeid julgustati kohtumiste ajal lugusid jagama reisidel kogetud raskustest ja ohtudest. Sellistel õhtusöökidel pakuti pemmicanit - kuivatatud pühvliliha, marjade ja rasva segu. Pemmican oli selliste inimeste põhitoiduks nende reiside ajal, kuid klubis serveeriti seda uhketes söögisaalides hõbedastel taldrikutel. Õhtu lõpuks istusid need karusnahakaupmehed põrandal reas, justkui suures kanuus, ja teesklesid, et sõudsid oma kujuteldavatel paatidel, lauldes samal ajal "julgeid" laule.

5 Klubi

1764. aastal lõid kirjanik Samuel Johnson ja maalikunstnik Joshua Reynolds oma söögiklubi kirjandusega seotud kunstnikele ja härrasmeestele. Klubi moto oli: Esto perpetua (Las see olla alati). See kõlas muljetavaldavalt, kuid tundub, et keegi ei tea, mida see tähendab. Klubi liikmed (algselt oli neid 12) kohtusid Londoni Soho kõrtsis "Turk's Head", kus nad lõõgastasid õhtust, rääkisid ja jõid palju. Liikmeskond kasvas jätkuvalt, mis asutajatele selgelt ei meeldinud. Ja eriti pahandas neid poliitikute ilmumine klubisse.

6 Avastajate klubi

1904. aastal otsustas rühm seiklejaid luua New Yorki oma klubi, mille eesmärk on edendada seiklusi ja looduskaitset. Osalejate hulgas oli pioneere, kes esimesena ronisid Everesti mäele, astusid Kuu pinnale ja laskusid ookeani sügavamatesse sügavustesse. Explorers Club sisaldab mitmeid kummalisi esemeid, sealhulgas Yeti peanahka ja nelja kihvaga elevandi jäänuseid. Kord aastas korraldab organisatsioon oma liikmetele ja külalistele õhtusöögi. Need õhtusöögid on andnud terminile "eksootiline toit" täiesti uue tähenduse. Toite valmistavad tippkokad ja need sisaldavad selliseid hõrgutisi nagu tarantlid ja suurulukid. Kuid 1951. aastal tekitasid klubi kombed poleemikat, kui selgus, et ühte õhtusööki serveeriti Alaskast leitud külmutatud villase mammuti lihaga. Eeldati, et mammuti avastas uurija hüüdnimega "Liustiku preester". Lihaproovi hoiti muuseumis ja seejärel testiti DNA -d. Selgus, et see oli tegelikult rohelise merikilpkonna liha. Avastajate klubi eksisteerib tänaseni ja samal viisil korraldatakse iga -aastane bankett. Kuid villast mammutit pole enam menüüs.

7 Princetoni toiduklubi

Princetoni ülikool on tuntud oma suure hulga toiduklubide poolest. Esimene selline ametlik klubi, tuntud kui Ivy, asutati aastal 1879. Taotlejad peavad täitma 10 üks-ühele intervjuud klubi liikmetega erinevatel teemadel. Pärast seda hääletab kogu koosseis (üle 100 inimese) potentsiaalse kandidaadi poolt. Vastuvõtmiseks peab kandidaat saama 100 protsenti häältest, mis on üsna heidutav ülesanne. Toiduklubi idee tekkis siis, kui rühm jõukaid üliõpilasi, kes ei tundnud muljet ülikoolilinnaku kasinast menüüst, otsustasid oma söögikorrad ise korraldada. Nad rentisid Ivy Hallis ruume, palkasid koka ja ettekandja ning ostsid endale pärast õhtusööki meelelahutuseks piljardilaua. Täna on Princetonis 11 sellist klubi.

8 Diivaniklubi

Divani klubi asutasid 1744 Sandwichi neljas krahv John Montague ja Sir Francis Dashwood. Liikmelisus oli saadaval ainult neile, kes külastasid Ottomani impeeriumi. Tegelikult on klubi oma nime saanud türgi keelest, mis tähistab valitsejate nõukogu või kogu. Klubi eesmärk oli võimaldada liikmetel jagada oma kogemusi idas. Pärast lõunat tegid osalejad röstsaia klubile "haarem". Klubi kestis vähem kui kaks aastat. Arvatakse, et selle sulgemise peamine põhjus oli see, et liikmelisuse kriteeriumid olid nii ranged, et peaaegu keegi ei saanud liikmeks astuda.

9 Beefsteak Club

18. ja 19. sajandi jooksul nimetati mitmeid söögiklubisid Beefsteak Clubiks. Esimene neist asutati 1705 ja selle täisnimi oli The Sublime Society of Beefsteaks. See oli kohe edukas ja hõlmas aadli-, auväärseid ja kuninglikke liikmeid. Koosolekud toimusid kord nädalas. Osalejad riietusid sinistesse mantlitesse ja messingnööpidega vestidesse, millel oli kiri Beef and Freedom. Õhtusööki serveeriti alati praad küpsetatud kartuliga ja palju portveini. Peagi avati rohkem praadiklubisid, millest igaühel olid oma reeglid ja liikmesuse tingimused. Kuid nad kõik pooldasid vabaduse tähtsust ja praadikujulise veiseliha tõstmist. Kuigi klubi kadus 19. sajandil, ehitati see uuesti üles 1966. aastal ja on sellest ajast alates regulaarselt kokku tulnud.

10 Hellfire Club

Hellfire Clubi (või, kui kasutada selle vähem meeldejäävat ametlikku nime, Wycombe'i Püha Franciscuse vendade ordu) asutas 18. sajandi keskel Sir Francis Dashwood (jah, sama mees, kes asutas ka Sofa Clubi)). Ta ostis vana tsistertslaste kloostri koosolekumajaks. Dashwoodis oli sügav viha katoliiklaste vastu, nii et ta mõtles klubi ja selle rituaalid välja kui katoliku kiriku mõnitamist. Tegelikult olid klubi rituaalid tahtlikud pseudo-religioossed "mummud". Organisatsioon pidas kaks korda aastas peatükkide koosoleku. Liikmed kandsid mütse, mis olid baretite ja klounimütside ristand, esiküljele oli tikitud "Armastus ja sõprus". Mehed nautisid uhkeid ja ekstravagantseid õhtusööke ning neid julgustati tooma naisi „rõõmsameelse ja rõõmsameelse olekuga”. Klubi liikmeid kutsuti "munkadeks" ja nende kaaslasi peeti "seaduslikeks naisteks", vähemalt kogu külastuse ajaks. Aastal 1762 nimetati Dashwood riigikantsleriks. Järsku tuli talle pähe, et publik ei pruugi klubi humoorikat olemust nii hinnata, nagu ta seda tegi. Pärast seda loobus ta The Hellfire Clubist, mis ilma juhendamiseta kiiresti vaevles.