Traditsiooniline 18. sajandi meremeeste toit, mida saab süüa ainult väga näljane inimene

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03

Raske on ette kujutada raskemat tööd kui meremehe teenimine 18. sajandi laeval. Sel ajal mürgitati inimesi juba kaugetel mereretkedel, jättes oma kaldad mitmeks kuuks. Ja keset sellise reisiga ette valmistatud katsumusi ootasid ees mitte ainult tuuled ja tormid, vaid ka toit, mida neile laeval söödeti.

Meremees XVI-XVIII sajandil võis olla ainult inimene, kes sai pikka aega ilma igasuguse lohutuseta hakkama väikesel laeval keset ookeani. Meremeeste elutingimused olid äärmiselt primitiivsed ja ennekõike puudutas see toitu.

Kuivad admiraliteediaruanded, aga ka Patrick O'Brieni, Raphael Sabatini, Cecil Scott Foresteri, Thomas Mine Reedi ilukirjandus kirjeldavad üksikasjalikult tõeliste merehuntide toitumist.

Enne merele minekut toodi laevale värske toit, sealiha, veiseliha, herned, jahu, kaerahelbed, või, juust ja alkohol. Kuid kõige rohkem olid soolatud veiseliha ja kreekerid. Ohvitserid ja teenistujad viskasid koos minema ja ostsid isikliku raha eest oma elutubade jaoks elavaid lehmi, jäära, kitsi ja kodulinde. Kapten kui laeva rikkaim mees tegi oma varud ise.

Mitu sajandit tagasi polnud toidu säilitamist veel leiutatud, värske toit merekeskkonnas ei kestnud kaua, seetõttu koosnes pikkadel reisidel enamiku meremeeste toitumine soolatud veiselihast, veest, kreekeritest ja küpsistest. Kuid isegi see toit oli rikutud.

Kogenud meremeest ei suutnud üllatada olukord, kui

Nii nad sõid kreekereid ja sõid - usside ja putukatega. Ja et neid oleks vähem, koputasid nad küpsistega lauale.

Tünnides soolatud liha säilivusaeg on pikk. Nominaalselt oleks sellest piisanud igaks, isegi kõige kaugemaks reisiks. Tegelikkuses halvenenud tünnide, ebakvaliteetse soola ja kuuma kliima tõttu oli soolatud veiseliha riknenud ja mädanenud. Kuid isegi sellest rikkumata oli raske süüa. Soolatud veiseliha küpsetamine on väga lihtne protsess, kokk lihtsalt tükeldas liha tükkideks ja keetis puhta veega. Kuid soola ei olnud võimalik täielikult eemaldada. Lisaks ei vaevunud hooletu kokk alati karmi nahka eemaldama. Sellise toidu seedimiseks vajate väga tagasihoidlikku kõhtu.

Kui kogu pardal olnud värske liha otsa sai, pöörasid meremehed ja isegi teenistujad, tulevased ohvitserid, silmad rottide poole:

Meremehed kauplesid lisaks rottidele ka värskelt püütud kalaga. Üllataval kombel ei võtnud paljud merehundid kala oma põhitoiduks, eelistades liha.

Meremeeste napp ratsioon, mis koosnes soolatud veiselihast ja kreekeritest, muutus igapäevaseks alkoholikoguseks heledamaks. See anti välja, valades ettevaatlikult kõigile võrdselt välja, huvitatud silmade hoolika järelevalve all. Briti mereväes oli 18. sajandil päevaraha 3 liitrit õlut, 0,5 liitrit veini või 250 ml grogi (lahjendatud rumm). Kui kapten tahtis meeskonda tänada, polnud paremat viisi kui lisajook.

Soolatud veiseliha ja riivsaia pikaajalisest söötmisest ning vitamiinide puudusest kannatasid meremehi sageli skorbuut. See haigus põhjustab kehal löövet, hammaste kaotust, aneemiat, surma. Haiguse ainus ravi on normaalse C -vitamiini rikka toitumise taastamine.

Kui purjelaevade meremehed läbisid tuhandeid meremiile, süües ussilisi kuivikuid ja mädanenud soolatud veiseliha, peeti Euroopa riikide pealinnades üllaid pidusid. Inglise kuningas Henry VIII oli gurmaan, keda on vähe. Tema palee köök hõivas lausa 50 tuba.