Sisukord:
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 00:03
Mõned maiustused tunduvad olevat eksisteerinud sajandeid, samas kui teised on kindlad, et need on puhtalt nõukogude köök. Nii et nende tõeline lugu võib teid üllatada. Igal juhul, ükskõik, kes ja millal miljonite lemmikmagustoidu välja mõtles, on peamine, et see inimesi õnnelikuks teeks.
Kartulikook
On legend, et selle leiutasid Leningradi kondiitrid. Tegelikult kohandasid nõukogude maiustuste meistrid ainult Soomes leiutatud retsepti. Soomlane Lars Asthenius kirjeldas oma üheksateistkümnenda sajandi kokaraamatus viisi küpsiste ja kookide küpsetamiseks. Tema kook sisaldas ka moosi. Tema pakutud retsept võimaldas kondiitritoodete jääke mitte raisata - üldiselt oli see soome keeles ökonoomne.
On palju erinevaid versioone sellest, kuidas soome kook muutus meile tuntud "kartuliks". Üks neist ütleb, et kahekümnendatel aastatel NSV Liidus tuli küttepuid ja kivisütt meeleheitlikult kokku hoida, nii et koogid, nii et külalistele oleks midagi lauale panna, oleksid vormitud nii, et nad ei peaks küpsetama. Puru või kiiruga praetud jahu, magusaine (suhkur, mesi või magusained), või või margariin, sageli alkoholijääkidega immutatud ja sulatatud šokolaaditahvli jääkidest glasuur. Üldiselt sellest, mida võiks köögikappidele kokku kraapida.
Hiljem ülistasid populaarset roogi professionaalsed kokad ning klassikaline kartul muutus seest heledaks ja väljast šokolaadiks - et meenutada tõelist kartulit. Tal oli ka mitmeid ametlikke retsepte, mis hõlmasid tavaliselt võid, kakaod ja piimapulbrit. Kuid üheksakümnendatel naasid koduperenaised taas kahekümnendate aastate trikkide juurde: purud ja jäänused kappidest ja külmikutest leitavast.
Juustukook
Selle magustoidu nimi tähendab sõna otseses mõttes juustu või kohupiimapirukat. Paljud inimesed seostavad seda enesekindlalt puhtalt Ameerika köögiga. Tegelikult leiutati juustupirukad - vähese taigna, rohke kodujuustu või pehme juustu ja magusainega, et oleks kergem nii palju kohupiima süüa -, antiik -Kreekas kui sportlaste jaoks mõeldud valgudieet.
Roomlased laenasid kreeklastelt juustukooki - eriti armastas teda kõike kreeka suur austaja Julius Caesar ja koos roomlastega müüdi kooki kõigis tema vallutatud kohtades, see tähendab enamikus Euroopas. Ja Ameerika Ühendriikides muutsid selle uskumatult populaarseks pizzeriad, kes pakkusid magustoiduks juustukooki marjade või moosiga.
Keedetud kondenspiim
Veel üks roog, mida venelased peavad puhtalt nõukogudeks. Tegelikult on see iidne dulce de leche magustoit, mis on populaarne Hispaania, Portugali ja Ladina -Ameerika köögis. Ainult konserveeritud toidu - juba kondenspiima suhkruga - asemel kondenseerisid kokad ja koduperenaised tavalist magusat piima, samaaegselt seda karamellistades. See tähendab, et nad võtsid värsket piima, lisasid suhkrut ja keetsid selle aeglaselt maha, aurustades vedeliku. Selle käigus muutis sulatatud suhkur piima kahvatupruuniks ja kergelt niiduks.
Muidugi ei pruugi dulce de leche kõik kokku langeda keedetud kondenspiimaga. Koduperenaised võivad lõhna saamiseks lisada sellele vanilli või kaneeli. Mehhikos valmistatakse seda kitsepiimast, Puerto Ricos - kookospähklist. Ikka dulce de leche, tundub, et keegi peale laste ei söö ainult lusikaga. Tavaliselt lisatakse seda täidisena muudesse magustoitudesse nagu pannkoogid, vahvlid, jäätis jms.
Šokolaadivorsti
Veel üks magusus, mis enne rahvusvahelist turismi muutus puhtalt nõukogulikuks, muutus venelastele enam -vähem kättesaadavaks. Ja siin avastas üks vene (ja mitte ainult vene) inimene, et portugallased armastavad veini immutamisega "šokolaadisalamit", kreeklased ja türklased - midagi, mida nad ise nimetavad "mosaiikideks", rumeenlased - "küpsisesalamit" jne.. Kokkuvõttes on see lihtsalt populaarne viis murtud küpsisest omaette magustoiduks muuta.
Arvatakse, et sakslased olid esimesed, kes seda tegid, juba XVIII sajandil. Nad nimetasid seda "külmaks koeraks". Miks just koer? Noh, tasub meeles pidada, et vorst kuklis, mida nimetatakse "hot dogiks", see tähendab "hot dog", levisid USA -s omal ajal sakslased. See tähendab, et see on lihtsalt vorsti mänguline nimi, mis tähendab, et magustoitu ise kutsuti tegelikult "külmvorstiks".
Tolleaegsed Saksa kondiitrid ja pagarid aitasid kaasa nii paljude erinevate magustoitude levikule, nii et te ei tohiks olla üllatunud, kui leiate Saksa retsepte kogu maailmast. Ainult austerlased ja itaallased saavad nendega vaielda. Nii leiutasid sarvesaiad näiteks austerlased, mitte prantslased, ja makaroniküpsised lõid itaallased, mitte prantslased.
linnupiim
Aastal jättis Venemaa hüvasti kondiitri Anna Tšulkovaga, kes töötas välja klassikalise nõukogude maiustuste retsepti "Linnupiim". Kuid tegelikult valmistati sama nime ja sarnaste omadustega maiustusi enne Chulkovat, Varssavis, populaarse Wedeli kondiitritoote poolt. See tehas on eksisteerinud alates üheksateistkümnenda sajandi keskpaigast ja selle käigus on välja töötatud palju maiustuste retsepte. "Linnupiim" "Wedel" esitati klientidele 1936. aastal.
1967. aastal maitses maiustusi Nõukogude toiduainetööstuse minister Zotov. Ta tõi kaasa maiustuste näidise ja seadis NSV Liidu tehnoloogide ülesandeks maiustusi halvemini toota. Selle tulemusel lõi Anna Chulkova oma retsepti, mis Poola omast erines ennekõike täidise taimse baasi poolest - agar -agar, geelistavate omadustega vetikas, mis on nüüd populaarne tervisliku eluviisi ja taimetoitluse fännide seas, kasutati suflee valmistamiseks. See oli tol ajal väga ebatavaline.
Huvitav on ka teiste magustoitude ajalugu, mida me sageli riiulitel või läikivates ajakirjades näeme. Magusasõbraga itaallased ja praktilised ameeriklased: kui populaarsed magustoidud sündisid.
Soovitan:
Mida arvavad Venemaast 5 meie riigis käinud või töötanud väliskuulsust?
On juba ammu teada, et välismaalased tajuvad Venemaad sageli vastavalt valitsevatele stereotüüpidele, kuni karudeni tänavatel, ürgse vene alkohoolse joogi hullusega ja äärmise tehnilise mahajäämusega. Õnneks on need, kellel on olnud võimalus Venemaal külastada või isegi töötada, valmis hajutama juba ammu aktuaalsuse kaotanud ideid. Isegi kui see mõnikord tekitab kolleegides usaldamatust või arusaamatust
Kus oli vene nurgas naise nurk, mis seal juhtus ja miks ei lubatud mehi sinna siseneda
Lihtsalt on võimatu ette kujutada vana vene onni ilma pliidita. Kuid mitte paljud inimesed ei tea, et iga pliidi taga oli nn naiste nurk. See oli eranditult naiselik koht, kuhu meestel polnud õigust siseneda. Ja selle reegli rikkumisel võivad olla väga tõsised tagajärjed. Lugege, miks Venemaal ei olnud meeskokkasid, kuidas ahjukurjus võis karistada talupoega ja milline on naise kut
Kus turistid ei tohi pildistada: 5 populaarset vaatamisväärsust üle maailma
Nüüd, meie digitaalajastul, saame oma telefoni kaamera abil jäädvustada, näib, kõike. Mõnikord tundub meile, et kogu maailm on avatud pildistamiseks ja selfiks. Sotsiaalsed võrgustikud jätavad mulje, et ükskõik kus me ka poleks, saame absoluutselt kõike dokumenteerida. Tundub … Aga siiski on maailmas kohti, kus pildistamine on rangelt keelatud. Siin on viis maailma vaatamisväärsust, kus pildistamine on väga riskantne seiklus
Kuidas filmiti populaarset komöödiat "Rahvusliku jahi eripärad": 25 aastat populaarset armastust
Filmi meeskonna hulgas polnud peaaegu ühtegi jahimeest, kuid just see üllas okupatsioon sai tõuke populaarse komöödia loomiseks: režissöör Aleksander Rogožkin läks kord “metsalise peale” ja visandas seejärel kiiresti oma muljed ning nagu tavaliselt, neid kaunistades jätkus filmi filmimine. Keegi ei oodanud, et Sergei Gerasimovi õpilasest, kes oli varem välja andnud mitu rasket ja problemaatilist filmi, saab "anekdootide ja röstsaiade kogu" autor. Sel aastal tähistas kultuskomöödia oma 25. aastapäeva
"Suur", "Surematu" või "Skisofreeniline puder": mida välismaalased meie kultusfilmidest arvavad
Filmi pealkirjad on operatsioon Y, luksuslik kruiis psühhole, röövimine Kaukaasia stiilis või tere! Mina olen tsaar Ivan”tunduvad meile täiesti võõrad. Nende taga on aga filmid, mida me lapsepõlvest peast ja armastusest teame ning selliste ebatavaliste nimede all ilmusid nad erinevatel aastatel teiste riikide kassades. Välismaised vaatajad tajuvad kultuslikke nõukogude filme sageli väga hästi, paljud usuvad, et nende tase on Hollywoodi filmidest palju kõrgem. Kuid mõned hetked on süütud